Vi bestemte oss for å stikke hjemmelagde dumplings, men det var ingen egg i kjøleskapet? Fraværet av en slik sentral ingrediens er ikke en hindring. Forbered deigen i vann uten egg eller melk til dumplings. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Deig på vann betyr ikke "smakløst". Du kan sørge for dette ved å forberede deigen i vann uten egg og melk til dumplings. Det viser seg at den er myk, moderat elastisk, har en behagelig smak, og samtidig sparer du på ingrediensene. Oppskriften passer for de som foretrekker oppskrifter med et minimum av ingredienser. Derfor vil denne deigoppskriften bli en uerstattelig løsning.
Denne oppskriften beskriver hvordan du lager deig i en kjøkkenmaskin, men denne deigvariasjonen er perfekt for å lage i en brødmaskin. For å gjøre dette, bare bruk funksjonen "deig", "pizza", "dumplings". Legg alle produktene i enheten, og etter at eltningen er ferdig, ta ut massen, pakk den inn med folie og la den hvile i 60 minutter.
Oppskriften som jeg vil fortelle deg passer for dumplings med forskjellige fyllinger - både grønnsaker, kjøtt og søtt. Deigen kan også brukes til dumplings og vertuns. Og det ferdige produktet er utsatt for frysing, hvoretter det ikke vil miste sine kvaliteter. Når du bruker den igjen, må du tilsette litt mel, fordi ved tining blir deigen litt klissete.
Se også hvordan du lager ditt eget butterdeig.
- Kaloriinnhold per 100 g - 485 kcal.
- Porsjoner - 450-500 g
- Tilberedningstid - 10 minutter for elting, pluss 45 minutter for herding av den ferdige deigen
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Vegetabilsk olje - 20 ml
- Smør - 20 g
- Salt - en klype
- Drikkevann - 100 ml
Steg-for-trinn forberedelse av deig i vann uten egg og melk til dumplings, oppskrift med foto:
1. Legg “skjærekniven” -tilbehøret i bollen til kjøkkenmaskinen og tilsett mel, som siktes gjennom en fin sil for å berike det med oksygen. Tilsett også en klype salt. For en søt fyll kan du legge til 1 ts. Sahara.
2. Tilsett deretter smør ved romtemperatur. Hvis du forbereder deigen i faste, ekskluder smør fra oppskriften, men doble mengden vegetabilsk olje.
3. Hell deretter i luktfri vegetabilsk olje og drikkevann ved romtemperatur.
4. Elt deigen med raske, impulsive bevegelser.
5. Fjern den fra bollen og rør for hånd i minst 5-7 minutter. Melet begynner å frigjøre gluten, og deigen blir mer elastisk foran øynene dine.
6. Når deigen i vann uten egg og melk for dumplings slutter å feste seg til hendene og er myk, pakk den inn med film og la stå i romtemperatur i 45 minutter. Deretter begynner du å lage dumplings.
Merk: Ikke la deigen stå "åpen" for lenge det tørker ganske raskt. Når du skal forme, ikke overdriv med fyllet, fordi deigen strekker seg godt og kan sprekke under tilberedning. Men hvis du bruker veldig kaldt vann, kan begge unngås. Når det gjelder mel, ta den høyeste karakteren, hvete. Se også en videooppskrift om hvordan du lager deig til dumplings i vann uten egg.
