Hvis du er glad i krydrede og salte snacks? Så vil du definitivt like denne oppskriften på aubergine "Ogonyok", spesielt siden det ikke er vanskelig å lage dem i det hele tatt.
Oppskriftsinnhold:
- Om aubergine
- Om snacken "Ogonyok"
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Om aubergine
Forskere hevder at auberginer er bær. Vi er imidlertid vant til å bruke dem akkurat som grønnsaker, tilberede alle slags salater, supper, gryteretter, paier, gryteretter, kaviar fra dem. Orientalske innbyggere anser disse fruktene som "grønnsaker med lang levetid", siden aubergine har mange forskjellige næringsstoffer. Forresten, i europeiske land dukket de utelukkende opp for medisinske formål. De hjelper med forgiftning, tannpine, hudsykdommer, normaliserer blodtrykket, forbedrer blodet. Og bare på 1700 -tallet begynte europeerne å bruke aubergine i matlagingen. Deretter ble de umerkelig en av de mest sommergrønnsakene.
Om snacken "Ogonyok"
Hermetiserte auberginer tilberedt på denne måten er ganske populære på enhver festlig fest, de er spesielt relevante om vinteren nyttår. Sømmen kalles "Spark" nettopp fordi den må være veldig skarp. Denne skarpheten formidles av varm bitter pepper, som på grunn av mengden kan justere "temperaturen" på snacken, noe som gjør smaken skarpere eller mykere.
- Kaloriinnhold per 100 g - 66 kcal.
- Porsjoner - 2 bokser på 580 g
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Tomater - 5 stk.
- Rød paprika - 2 stk.
- Varm varm pepper - etter smak
- Hvitløk etter smak
- Eddik - 50 ml
- Salt etter smak
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
Matlaging av aubergine "Ogonyok"
1. Vask aubergine, tørk og skjær i skiver. Etter det, hvis du bruker gamle frukter, sukker du sirklene i 15-20 minutter i en saltløsning slik at de slutter å smake bittert. Bruk 1 spiseskje for å tilberede saltoppløsningen. salt per 1 liter vann.
2. Skyll deretter aubergine igjen og tørk godt. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek dem raskt i kokende olje på begge sider, ca 3-4 minutter på hver. Stekte auberginer, som svamper, absorberer mye olje, noe som gjør dem kaloririke. For å unngå dette kan du bake aubergineskivene i ovnen.
3. Mens auberginen steker forbereder du dressingen. For å gjøre dette, skrell søt og varm paprika fra frø, hvitløk fra skall og vask tomater.
4. Alle produktene må hakkes. Du kan gjøre dette med en matprosessor med et skjæreknivfeste, som jeg gjorde, eller bruke en kjøttkvern.
5. Hell eddik i den hakkede grønnsaksmassen, ha i litt salt og bland godt.
6. Legg stekte auberginer i steriliserte glass, og overfør dem med kokt varm krydder.
7. Lukk glassene med steriliserte lokk og oppbevar dem på et praktisk sted for deg, for eksempel i en kjeller. Forresten, en slik forrett kan tilberedes ikke bare for vinteren, men også om sommeren for en familiemiddag. Men bare i dette tilfellet må det avkjøles godt, siden slike auberginer er deilige når de er kalde.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder aubergine light (konservering).
