Hva er denne kumquat -frukten, hva er kaloriinnholdet. Sammensetningen av det gylne eple og dets fordelaktige egenskaper. Hvem bør ikke introdusere eksotisk sitrus i kostholdet. Oppskrifter på retter med kinesisk mandarin og kultiveringsfunksjoner. Kaloriinnholdet i kumquat avhenger i stor grad av hvordan det lagres og hvordan det tilberedes. Kaloriinnholdet i en frossen frukt tilsvarer næringsverdien til en fersk plante, men i en tørket øker mengden karbohydrater, og følgelig øker kaloriinnholdet til 283 kcal per 100 g. Det kan konkluderes med at gylden oransje bør ikke inkluderes i diettmenyen.
Nyttige egenskaper til kumquat
Når du bruker kumquat med skallet, er det ikke nødvendig å frykte at nitrater eller tungmetaller fra jorda som absorberes av frukten under modning kommer inn i kroppen sammen med den. Ingen skadelige forbindelser akkumuleres i fruktkjøttet og huden.
Den fordelaktige effekten av kumquat på kroppen:
- Det har en soppdempende effekt.
- Fyller opp vitamin- og mineralreserven i kroppen, forbedrer immuniteten, har en generell styrkingseffekt på helsen.
- Det akselererer metabolske prosesser, takket være den store mengden kostfiber og pektin, hjelper det kroppen å bli kvitt gamle giftstoffer og akkumulerte giftstoffer.
- Reduserer kolesterolnivået i blodet.
- Det brukes som et profylaktisk tiltak for å forhindre sesongmessige virusinfeksjoner.
- Hjelper med å redusere sannsynligheten for sykdommer som artrose, kreft og leddgikt.
- Normaliserer blodtrykket.
- Forhindrer utvikling av tromboflebitt og åreknuter.
Personer hvis profesjonelle aktiviteter er forbundet med følelsesmessig stress, anbefales å spise minst en gylden appelsin hver kveld. Dette stabiliserer tilstanden i nervesystemet.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av kumquat
Kontraindikasjoner for bruk av kumquat er nøyaktig de samme som for alle sitrusfrukter. Først og fremst er det en flerverdig allergi og en individuell negativ reaksjon på produktet - sitrus er sterke allergener.
Det er uønsket å bruke det gylne eplet:
- Med økt surhet i magesaft mot en forverring, når halsbrann, kvalme etter å ha spist og andre symptomer vises, noe som indikerer starten på gastritt.
- Med inflammatoriske nyresykdommer, slik at syrene i sitrus ikke provoserer forverring.
- Under graviditet og amming, for ikke å forårsake utvikling av allergi hos det ufødte barnet.
Det bør utvises forsiktighet for å konsumere denne frukten med diabetes for ikke å provosere en økning i blodsukkernivået.
Ved det første "bekjentskapet" med en kumquat, bør du være forsiktig så du ikke slår på en velsmakende godbit. For første gang må du begrense deg til halvparten av frukten - effekten på kroppen er mer uttalt enn den vanlige mandariner og appelsiner.
Kumquat oppskrifter
Velg riktig kumquat for å unngå skuffelse. Før du kjøper frukten, bør du definitivt ta på den: hvis den er myk, betyr det at den allerede er overmoden, for hard - den ble plukket grønn og modnet under transport, mest sannsynlig vil den smake tørt. Huden skal være den samme som for en moden appelsin - oransje, glatt, skinnende.
Kumquat oppskrifter:
- Tørket kumquat … Tørk fruktene i solen eller bruk en dehydratiseringsmetode.
- Syltetøy … Sukker i vekt bør være det samme som sitrus. Først kuttes skallet på 3-4 steder i hver frukt, deretter helles det i et dypt drushlag og dyppes i kokende vann tre ganger. Så, fra det siste kokende vannet, som fruktene ble dyppet i, henter de opp vann (med en hastighet på 1 kg sukker per 1 glass vann) og koker en sirup fra alt sukkeret. Hell frukten med sirup, kok til den er mør - til den tykner, tilsett saften av en hel sitron før du slår den av og bland godt.
- Varm salat … Hovedingredienser: 150 g gyllen appelsin med skall, 1 stor haug med rucolla, en skje olivenolje, kyllingbryst - 400 g, asparges - 200-250 g. Til dressing blander du 2 ss soyasaus og honning, en teskje sennep og balsamico fløtesaus, saft av en appelsin. Kyllingfilet gni salt og pepper, stekt i ovnen. Skjær aspargesen i 3 cm biter, og skjær kumquaten i tynne ringer. Stekt asparges og kumquat separat i olivenolje. Hell dressingen i den oppvarmede kumquaten, rett i pannen, og la det småkoke i 7 minutter. Legg rucolla blandet med hakket kyllingbryst og asparges på en tallerken, hell i stuet dressing, bland. Salaten serveres varm.
- Kumquat søtsaker … Blancher kumquatene i en kjele med kokende vann i 1 minutt. Forbered en tallerken med is eller en tallerken fylt med isvann på forhånd. Etter blanchering spres fruktene i kulden, ellers blir de for myke. Legg kalde gyldne appelsiner på et papirhåndkle - all fuktighet bør fjernes forsiktig. En sjokoladebit smeltes på ovnen, og kakaopulver blandes med brunt, grovkrystallinsk sukker i en dyp tallerken. Først dyppes kumquatene helt i sjokolade slik at det dekker huden jevnt. Deretter stikkes hver frukt med en tannpirker og en "hatt" lages ved å rulle halvdelen i det tilberedte pulveret. For ikke å miste pulveret og ikke for å ripe glasuren, stikk tannpirkene i sukkerskålen og vent til glasuren slutter å renne. For å få sjokoladen til å fryse raskere, plasseres en sukkerskål med nesten ferdig søtsaker i kjøleskapet.
- Varmt med kumquat … Bedre å ta fjærkre kjøtt - kalkun eller kylling. For å smake passer kumquat godt til svinekjøtt, men koketiden er 3 ganger lengre. Denne oppskriften bruker kyllingfilet. Kjøttet piskes, medaljonger dannes, fordeles på et bakeplate, smurt med vegetabilsk olje. Medaljer saltes, hansker, overflaten smøres med majones, 2-3 skiver ananas og kumquatplater fordeles på hver. Bakeplaten settes i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Hard ost er revet. Etter 20 minutter med steking tas bakeplaten ut og medaljongene drysses med revet ost, settes i ovnen igjen og bringes i stand. Når fileten er mør, kan du slå den av.
- Kanaliserte kumquats … Det skjæres på huden på hver frukt - 6-7 kutt, for ikke å skade fruktkjøttet. Kok i 2-3 minutter - vannet skal dekke sitrusens overflate helt. Kokte frukter avkjøles i isvann. Nå gjøres et snitt på "bunnen" av sitrusen og frøene fjernes - så nøye som mulig slik at formen bevares. Sirup er kokt: 2 deler vann, 3 deler sukker, litt revet ingefær. Ha frukten i sirupen og kok til den tykner. De lagres, som vanlig fruktsyltetøy, i steriliserte glass.
- Gryte - den perfekte frokosten … Bland cottage cheese med egg, sukker og semulegryn. Det er mer praktisk å først male cottage cheese med egg, og legge til semulegryn senere. Tilsett litt melk, sukker, tilsett salt, tørket hele kumquats eller hakket rå, bland deigen grundig og oppnå en homogen struktur. Du kan legge til en klype vaniljesukker og kanel. Smør formen med smør, fordel deigen som på en pai, legg den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C, stek i ca 30 minutter. Server kjølt. Spis med kumquat syltetøy, honning eller rømme.
Kumquat -syltetøy tilberedes på samme måte som fra vanlig frukt, det blir bare kutt i skallet og sitronsaft tilsettes. Oppbevares i steriliserte glass ved romtemperatur.
Interessante fakta om kumquat
Kumquat er den yngste av sitrusfrukter, den første omtale av den ble funnet først på 1000 -tallet, i kronikkene i Kina. På 1100 -tallet brakte portugiserne en nysgjerrighet til Europa, men det slo ikke rot. Dyrking av nyheten begynte først på slutten av 1700 -tallet.
Kulturen er ganske lunefull. De som dyrker bonsai på vinduskarmen må også forholde seg til hennes "sære finesser". Om sommeren bør den plasseres i skyggen, om vinteren - i sterkt lys, beskyttet mot nedkjøling og overoppheting. Når temperaturen synker, dør planten. Hvis alle betingelser er oppfylt, kan du på våren eller forsommeren beundre de delikate blomstene, og om vinteren kan du nyte smaken av frisk frukt.
For å lette dyrking avlet oppdrettere hybrider ved å krysse planten med kalk, mandarin og appelsin. Dessverre er hovedhøydepunktet i kumquat tapt. Tross alt er frukten verdsatt for sin sure fruktkjøtt og søte skall - du kan ikke spise hybrider med skall.
I Kina blir gjester sjelden invitert hjem. Men hvis dette skjedde, vil det i et sjeldent hus på bordet ikke være en tallerken fylt til randen med gyldne frukter.
Når de behandler forkjølelse, varmer kineserne opp skallet av frukten og inhalerer den, og inhalerer den rike aromaen av essensielle oljer.
Rus etter å ha drukket alkohol blir også behandlet med kinesiske mandariner - 3-4 frukter hjelper bedre enn en flaske øl eller et glass saltlake. Hvorfor lærer ikke europeerne av kinesernes erfaring? Du kan bli kvitt bakrus og eliminere dårlig ånde samtidig.
Se en video om kumquat: