Beskrivelse av svartorn, kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i frukt. Nyttige egenskaper av sur plomme og restriksjoner på bruk. Oppskrifter på retter med torner. Omtaler av den tornete planten i myter og sagn fra forskjellige folk. Bruk av torner under menstruasjon forbedrer trivsel, hjelper til med å takle symptomene på premenstruelt syndrom - svimmelhet, kvalme, midlertidig emosjonell ustabilitet.
Den mest uttalte og gunstige effekten av torner har på mannskroppen - det øker lokal immunitet og forhindrer utvikling av prostata adenom.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av torner
Når sure plommer konsumeres, kan allergiske reaksjoner av individuell karakter utvikle seg. Fruktintoleranse er ganske vanlig.
Kontraindikasjoner for bruk av torner er som følger:
- Økt surhet i magen og alle sykdommer forbundet med denne tilstanden - gastritt, magesår, erosiv skade på slimhinnen i spiserøret og fordøyelseskanalen;
- Kronisk diaré
- Kronisk hypotensjon med kvalme og svimmelhet;
- Økt blodpropp med akutte manifestasjoner - tromboflebitt og åreknuter.
En håndfull torner vil ikke skade tannemaljen, men hvis du spiser disse bærene i minst et halvt glass, blir tennene blå, og du kan bli kvitt flekken først etter 4-5 dager, selv om du rengjør dem gjentatte ganger. Du kan bare forhindre utseende av en estetisk defekt hvis du skyller munnen med sitronvann umiddelbart etter å ha spist sure plommer.
Blackthorn-kompott, tilberedt sammen med steinen, bør ikke gis til barn og eldre etter langtidsoppbevaring. I dette tilfellet akkumuleres det cyanogene glykosidet, og forgiftning kan utvikle seg. Kroppen til sterke friske mennesker takler vanligvis rus alene, og barn, eldre og pasienter med sykdommer i fordøyelseskanalen kan trenge medisinsk hjelp - vasking av mage og tarm, inntak av sorbenter og administrering av avgiftningsmedisiner.
Ernæringseksperter anbefaler å unngå torner, til tross for effektiviteten. Anbefalt inntak av bær er 200 g per uke. Det anbefales å dele denne mengden i 2-3 porsjoner.
Oppskrifter på retter med torner
Bare faste frukter med glatt hud, uten flekker eller sprekker, som indikerer begynnelsen av forfall, er egnet for å spise og hjemmelagde preparater. Slike frukter er søtere, men har en negativ effekt på kroppen - de kan provosere oppkast, kvalme og langvarig diaré.
Oppskrifter med torner:
- Ternovka … For å lage hjemmelaget likør, sukker og bær tas i like store mengder - 1 til 1. Tørnene vaskes, legges ut på et flatt brett - helst plast, dekket med film, rulles flere ganger med en kjevle for å knuse bærene. Fordel tornene i lag i en beholder for videre infusjon, vekslende med sukker. Hvis en flaske med en smal hals velges som retten, helles frukt og sukker sammen, og blandes deretter med kraftig risting. En gummihanske er satt på halsen på flasken, et lite hull er gjennomboret i den, "strukturen" plasseres i varme - til radiatoren eller til solen. Etter 5 dager tappes den fermenterte juicen, frøene fjernes fra fruktene, de settes tilbake på et varmt sted - nå er nakken pakket med gasbind. Rist den 2 ganger om dagen - morgen og kveld. Etter 20-22 dager, filtrer du fyllet flere ganger gjennom osteklut brettet i 3-5 lag. Hver gang gasbindet tas rent. Fyllet kan allerede avkjøles og drikkes, og det anbefales å fylle kaken med vodka og la den modnes i 4 måneder - tinkturen kalles også blackthorn.
- Syltet sving … For å tilberede 500-600 g bær med frø må du tilberede krydder: en teskje sennepsfrø, 3-4 erter av allehånde, en teskje vanlig eddik, en tredjedel av en teskje salt, 3 pinner med nellik og 5 g kanelpulver, en spiseskje sukker. Alle krydder legges på bunnen av boksene, deles likt, og tornen fordeles på toppen. Marinaden tilberedes ved å tilsette sukker, salt og eddik til 300 ml vann. Glassene helles med marinade, steriliseres i 7-10 minutter, lokkene rulles sammen. Det skal kjøle seg ned under dekslene. Marinert sloe kombineres med kjøtt, fisk og brukes som mellommåltid for alkohol.
- Syltetøy … Andelene av bær og sukker er 1 til 1. Bærene legges i en beholder, helles med vann, settes på pannen og kokes i 2-3 minutter, deretter gni de gjennom en sil. Benene med fruktkjøtt kokes igjen, gnises igjen. Sukker tilsettes til blackthornpuréen og kokes i ca 20 minutter til den er kokt. Frøene kan trekkes ut på forhånd eller etter koking, da blir det lettere å lage syltetøyet - du kan bare blande fruktkjøttet med sukker og male i en blender.
- Tkemali fra torner … Den enkleste oppskriften. Legg 1 kg vaskede slobær i en kjele, hell et glass kaldt vann og kok opp. Så snart vannet koker, dyppes koriander og mynte i bunter i det. Etter 15 minutter fjernes tuerne, og sausen får la det småkoke i ytterligere 15 minutter under lokket. Etter denne tiden slås brannen av og innholdet i kjelen får avkjøles uten å åpne lokkene. De avkjølte bærene gnis gjennom en sil, settes i brann, tilsett salt - en teskje, pepper - chili pod, sukker - 2 ss. Mens sausen småkoker, hakk 4 fedd hvitløk, en haug koriander og mynte og kok med disse tilsetningene til sausen tykner til det halve. Du kan tilsette mer salt og sukker etter smak. Hvis du planlegger å lage et emne, økes koketiden med 10 minutter. Banker steriliseres, tkemali helles varmt.
- Dumplings med torner … Deigen eltes med kefir, tilsett egg, salt og sukker. Når den blir tett, men myk, får den stå i 15 minutter. Deigen rulles ut til et lag, sirklene kuttes ut ved hjelp av et glass eller en spesiell enhet, flere pitted bær og litt sukker legges i hver sirkel. Kantene på deigen holdes sammen for å danne en dumpling. Dumplings tilberedes i en dobbel kjele i ca 5-6 minutter.
- Vend paien … Groper fjernes fra tornene, deigen eltes fra 1,5 kopper mel og 0,5 kopper sukker, 2 egg. Når du elter, tilsett litt salt og kanel. Pannen varmes opp, et lite stykke smør smeltes, et glass sukker helles i og tornene legges ut. Så snart sukkeret har blitt til sirup med tornesaften, legges bærene i et jevnt lag og deigen smøres på toppen med en skje. Formen settes i en forvarmet ovn til 180 ° C, stekt i 20 minutter. De tar stekepannen ut av ovnen, lager et snitt langs kanten for å gjøre det lettere å få kaken. Pannen settes i brann, karamellen får smelte, og deretter vendes paien på et fat.
For tilberedning av desserter er bare frukt med maksimal modenhet egnet; for sauser kan du plukke bær med grønt. Blomstene på planten brukes også til mat - te laget av dem er uvanlig velsmakende og aromatisk.
Interessante fakta om turn
I mytene og legendene til folkene i Kaukasus, der tornen er nevnt, var den utstyrt med vitalitet. Faktisk vokser forlatte hager, ledige tomter, rydding etter en skogbrann raskt med denne planten. Men i det gamle Judea ble tornen betraktet som et symbol på ødeleggelse.
Ved hjelp av amuletter laget av kraftig tornved beskyttet de seg mot barbeint - dette er navnet på heksen som drikker blodet til mennesker og husdyr om natten, innbyggerne i Karpaterne. Hvis kumelken "ødela", ble den filtrert gjennom en sil vevd fra tornegrenene. Tornkranser var festet over døren til et hus eller over en låve der dyr ble holdt.
Blackthorn -vin ble nødvendigvis brukt i begravelsesritualer, den ble drysset med sår og skrubbsår, som "dødt vann", slik at den groet raskere. Blackthorn -vin har ikke regenererende egenskaper, men et avkok av blader av blackthorn stimulerer syntesen av kollagen. Spanske trollmenn brukte torner for å stikke hull i voksdukker. Levende torner ble ansett som det beste forsvaret mot andre verdenskrefter.
Jesus Kristus bar en tornekrone. Siden den gang har referanser til tornekronen blitt oppfattet som lidelseshistorier.
I legendene om England er tårnekratet feenes habitat. Dette er Gankoner, en alv som praktiserer forførelse. Gankoner kan være mann og kvinne. Alven lokker offeret sitt ved å sitte på en gren av torner. Den fortryllede reisende, uvitende om smerten som tornene påfører, streber etter sin elskede. Etter å ha blitt forført, forsvinner Gankoner, og den uheldige kjæresten kan ikke komme seg ut av tornene og dør blødende i hjel. De sier fortsatt - "gjennom torner til stjernene", uten å huske hvorfor dette ordtaket dukket opp.
Det er sagn om torners fruktbarhet, de legger til og med et ordtak: en tornebusk er aldri tom.
Se videoen om svingen: