Bakt and fylt med epler er en klassisk oppskrift som har eksistert i mange kjøkken rundt om i verden i århundrer. Men hvor deilig å lage denne retten? Svaret på dette spørsmålet finner du i denne artikkelen.
Oppskriftsinnhold:
- Hvordan lage en and riktig i ovnen
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Det grunnleggende om hvordan du skal lage bakt and fylt med epler i ovnen
And er tilberedt i biter, kjøttdeigsprodukter lages, men det regnes som det mest delikate - en hel skrott med fyll fylles, det er mange varianter av dem. De mest populære og kjente fyllene er: poteter, ris, tyttebær, bokhvete med sopp, grønnsaker, belgfrukter, nøtter, frukt, tørket frukt og epler.
Før matlaging blir skrotten godt vasket, tørket, marinert og gnidd innvendig og utvendig med salt og krydder. Deretter fyller de den med et fyll, syer kantene med en tråd og sender fuglen til ovnen. Du kan bake den på en vanlig stekeplate med høye sider, eller i en stekeovn.
Det viktigste i denne oppskriften er å få en saftig, myk og fyldig smak. Derfor er det nødvendig å beregne andens tilberedningstid nøyaktig. For 1 kilo andekjøtt blir det tatt 45 minutter med steking etter at ovnen er helt oppvarmet. Til dette må du legge til ytterligere 25 minutter for å brune skorpen. Hvis du velger å koke fjærfeet i ovnen i skiver, vil det ta omtrent 90 minutter. Det avhenger av kjøttets innledende ømhet og størrelsen på bitene.
- Kaloriinnhold per 100 g - 260 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - ca. 2 timer for baking, 1,5 timer for marinering, 30 minutter for tilberedning
Ingredienser:
- Andeskropp - 1 stk.
- Epler - 5-7 stk. avhengig av størrelsen
- Majones - 100 g
- Wasabi saus - 1 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
Matlaging bakt and fylt med epler
1. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell majones i en dyp bolle, legg wasabisaus, salt og svart pepper. Rør godt rundt for å fordele krydderne jevnt.
2. Vask anda, fjern alt fett fra halen, tørk med et bomullshåndkle og tørk innsiden og utsiden godt med marinade.
3. Pakk anda med husholdningsfilm og sett den i kjøleskapet for å marinere i minst 1,5 time. Med meg i denne tilstanden kan en and tilbringe hele natten, og jeg tilbereder den neste dag til middag. Det er ikke nødvendig å pakke inn fuglen med plastfolie, jeg gjør dette for ikke å flekke kjøleskapet.
4. Etter en stund forbereder du eplene. Vask og tørk dem. Bruk en spesiell kniv til å fjerne kjernen og skjære i biter av hvilken som helst størrelse. Selv om du kan stappe fjærfe med hele epler.
5. Fyll anda med epler. Pakk den inn i en erme eller folie og stek i en forvarmet ovn i ca 2 timer. Den nøyaktige tilberedningstiden vil avhenge av størrelsen på skrotten din. Legg fjærfeet med brystsiden ned på bakeplaten for å forhindre at den tørker ut. Fjern ermet 20 minutter før fuglen er klar til å brune den.
Server det ferdige fjærfeet med et tilbehør, krydrede sauser, sure snacks, urter og tørr rødvin.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder and med epler:
