Hvordan lage stekte egg og hvilken fylling du skal velge? TOPP 5 mest originale oppskrifter med bilder. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Hjemmelagde fylte egg er en flott, enkel oppskrift på en kald matbit til en festlig fest. Variasjonen av alle typer fyllinger til fylte egg er bare begrenset av fantasi. Dette er en veldig velsmakende og tilfredsstillende forrett, som ikke vil være vanskelig å tilberede, selv for en uerfaren kokk. Vi tilbyr 5 alternativer for raske og deilige originale fyllinger for tilberedning av fylte egg til hverdags- og festlige bord.
Matlagingstips og kokkens hemmeligheter
- For å tilberede en matbit er det viktigste å koke eggene hardkokte, og dette er ikke mer enn 9-10 minutter etter koking. Ellers, hvis eggeplommen blir fordøyd, tar den en blå fargetone. Da må eggene legges umiddelbart i isvann i minst 15 minutter slik at de avkjøles helt. Bytt om nødvendig vannet hvis det blir varmet opp av varmen i eggene. På grunn av det kraftige temperaturfallet vil ikke skallet feste seg til ekornet og vil lett, uten skade, bevege seg bort fra det. Da vil eggene se presentable ut.
- En annen måte som vil gjøre det lettere å skrelle kokte egg fra skallet, tilsett en klype salt i vannet når du koker dem.
- Til tross for at vi prøver å velge fersk emballasje av egg, egner egg som har ligget i kjøleskapet en stund bedre for hardkokning. Disse er lettere å rengjøre.
- Ikke dypp egg i kokende eller varmt vann, ellers vil skallet sprekke og proteinet lekker ut. Og etter koking, stek dem på svak varme uten lokk. Eggene skal være helt dekket med vann.
- Ferdige egg til fylling blir vanligvis skåret over i to halvdeler, sjeldnere på langs. For skjønnhet kan kuttet ikke gjøres rett, men med tenner.
- Dette er ikke den eneste måten å kutte egg på. Fylte egg kan lages med sopp, tulipaner, griser, pingviner og andre interessante måter.
- For stabilitet i egghalvdelene, kutt bunnen av hver halvdel litt.
- Den kokte eggeplommen ekstraheres fra halvdelene, som vanligvis brukes til fyllingen, valgt etter din smak. For eksempel kan det være fylte egg med patee, grønnsaker, ost, sopp, fisk, sjømat, kjøtt … Det er dusinvis av alternativer for å fylle egg.
- Noen ganger bakes det fylte egg i ovnen for en sprø skorpe.
- For å spare tid, start eggene noen timer før måltidet. Dekorer dem vakkert på et fat, pakk dem inn i plast slik at fyllet ikke blir forvitret, og send dem til kjøleskapet til servering.
- For å dekorere de fylte eggene, bruk kvister av urter, nøtter, oliven, kvarter cherrytomater, hell over sausen.
Fylling av rød fisk og kaviar
Fylte egg med rødt fiskefyll. Dette er en klassisk populær og deilig ferieoppskrift som vil fungere med lettsaltet rød fisk. Flere fylte egg suppleres med rød kaviar og dekorert med friske urter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 139 kcal.
- Porsjoner per beholder - 12
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Egg - 6 stk.
- Tørket løk - 1 ts
- Kremost - 2 ss
- Dill eller persille - noen kvister
- Majones - 2 ss
- Lett saltet rød fisk - 60 g
- Sitronsaft - 1 ss
- Tørket hvitløk - 1 ts
- Sesam - 1 ss
- Rød kaviar - 1 ss
Tilberedning av fylte egg med rød fisk og kaviar:
- Kok egg hardkokt, avkjøl, skrell og skjær på langs i to halvdeler. Trekk ut eggeplommene fra de hvite.
- Skjær den røde fisken i 12 identiske skiver.
- Tilsett sesamfrø som er stekt i en tørr stekepanne til eggeplommene. Tilsett kremost majones. Dryss løk og tørket hvitløk. Press ut sitronsaften. Bland alle produktene til de er glatte.
- Fyll proteinene med den resulterende blandingen. Legg et stykke fisk på toppen, og legg et par egg med rød fisk på den.
- Pynt de fylte eggene med rød fisk og kaviar med en liten grønnkvist. Kombinasjonen av lyse farger ser appetittvekkende ut på festbordet.
- Chill snacken i kjøleskapet i 20 minutter.
Ostfylling med hvitløk og paprika
Fylte egg med ost, hvitløk og paprika er en utmerket forrett, ikke bare til et daglig bord, men også til en festlig fest. Denne allsidige forretten er enkel å tilberede, deilig og vakker.
Ingredienser:
- Egg - 8 stk.
- Bulgarsk pepper - 0,5 stk.
- Sitron - 0,5 stk.
- Hard ost - 50 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Majones - 6 ss
- Sennep - 1 ts
- Salt etter smak
Tilberede fylte egg med ost, hvitløk og paprika:
- Avkjøl kokte egg, skrell og del i to deler.
- Fjern eggeplommene forsiktig fra de hvite og mos dem med en gaffel.
- Tilsett ost revet på et fint rivjern til eggeplommene, skallet hvitløksfedd passert gjennom en presse, majones, sennep, salt og ferskpresset sitronsaft.
- Skrell paprikaen fra frøboksen, kutt av skilleveggene, vask, tørk og skjær i små biter.
- Ha godt i det fylte eggfyllet med osten og legg over hvittene.
- Legg de fylte eggene med ost, hvitløk og paprika i kjøleskapet i 15 minutter før servering.
Leverpatéfyll uten majones
Fylte egg uten majones er ikke bare sunt, men også deilig. På grunn av at de fylte eggene er kokt med lever, er forretten spesielt mør og aromatisk. Du kan ta hvilken som helst lever til kokkens smak, men med kyllingbiff blir retten mildere.
Ingredienser:
- Egg - 8 stk.
- Kyllingelever - 150 g
- Myk kremost - 4 ss
- Malet svart pepper - en klype
- Salt etter smak
Tilberedning av fylte egg med lever uten majones:
- Vask kyllingelever, kok opp i lettsaltet vann til det er mørt og avkjøl helt. Hakk deretter eller mal den med en blender eller kjøkkenmaskin.
- Egg koker hardt, avkjøl helt i kaldt vann, skrell og skjær i to halvdeler.
- Fjern eggeplommene fra de hvite og mos dem med en gaffel.
- Kombiner vridd lever, eggeplommer og myk kremost. Tilsett svart pepper og salt til denne blandingen etter smak.
- Bland alt grundig og fyll halvdelene av proteinene med den resulterende massen.
- Server ferdiglagde fylte egg med leverpostei etter å ha kjølt dem i kjøleskapet.
Sopp- og løkfyll
Fylte egg med sopp og løk er en utmerket forrett til et festlig bord. Oppskriften er enkel og budsjettmessig. Enhver sopp er egnet, men det er lettere og raskere å tilberede en tallerken med champignon.
Ingredienser:
- Egg - 6 stk.
- Champignon - 200 g
- Løk - 1 stk.
- Grønn løk - 3 fjær
- Majones - 2 ss
- Vegetabilsk olje - til steking
- Malet svart pepper - en klype
- Salt etter smak
Tilberedning av fylte egg med sopp og løk:
- Vask soppen og skrellet løk, finhakk og stek i olje på middels varme til den er myk, 10 minutter. Avkjøl deretter massen og kvern i en blender til den er jevn.
- Vask grønn løk, tørk og hakk.
- Hardkokte egg, avkjøl, skrell og skjær i to halvdeler.
- Skill eggeplommene fra de hvite, mos med en gaffel og bland med soppblandingen.
- Smak maten til med majones, salt, pepper og rør.
- Fyll eggehvitene med fyllet og pynt med grønn løk på toppen.
- La de fylte eggene med sopp og løk stå i kjøleskapet i 15-20 minutter før servering.
Fylte egg med hermetikk
Eventuelt fiskefyll til forrett kan brukes. Denne oppskriften inneholder fylte egg med tunfisk. Men et like populært alternativ er fylte egg med brisling.
Ingredienser:
- Egg - 6 stk.
- Hakket tunfisk i hermetikk i olje - 100 g
- Grønn løk - 2 fjær
- Majones - 5 ss
- Tørket grønt - en klype
- Malet svart pepper - en klype
- Salt etter smak
Tilberedning av fylte egg med sopp og løk:
- Kok eggene hardkokte, avkjøl, skrell dem, del dem i to halvdeler og fjern eggeplommen.
- Vask grønn løk og finhakk.
- Kombiner eggeplommene med hermetisk fisk og mos med en gaffel.
- Bland den resulterende massen med majones og løk. Smak til med salt og pepper. Hvis du bruker tunfisk i din egen juice, tilsett litt mer majones i fyllet.
- Fyll ekornene med blandingen og dryss med hakkede urter.
- Chill de fylte eggene med hermetisert tunfisk i kjøleskapet i 20 minutter før servering.
Hva mer kan du stappe egg med?
Som du kan se, er det mange alternativer for fylte egg. Alle kan velge den perfekte oppskriften på et enkelt, solid og deilig måltid. I tillegg til oppskriftene ovenfor er det mange alternativer for fyllinger.
- Skinke med eggeplommer og urter.
- Røkt fisk med ost og majones.
- Eventuell pate med eggeplommer.
- Sild forshmak.
- Avokado med eggeplommer og krabbepinner.
- Stekt finhakket løk med eggeplommer.
- Grønne erter med eggeplomme og majones.
- Revet hard ost med hvitløk, eggeplomme og majones.
- Eggeplomme med hakkede oliven eller oliven og majones.
- Finrevet ost med hakkede valnøtter, majones og hvitløk.
- Rød eller svart kaviar uten eggeplomme.
- Saury med oliven og eggeplommer.
- Reker med eggeplomme.
- Tran med stekt løk og eggeplommer.
- Saltet sild med syltet løk og ferske epler.
- Krill kjøtt.
