Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning. Nyttige egenskaper, skade og kontraindikasjoner for bruk. Hvordan spises fruktene av stikkende pære. Saftige bæroppskrifter og interessante fakta om dem. Normalisering av vann og elektrolyttbalanse er en viktig egenskap hos stikkende pærefrukter. Dehydrering i varmt klima er raskt dødelig.
Nyttige egenskaper av stikkende pærer
Massen av stikkende pærefrukter ble mye brukt av tradisjonelle healere. Den ble introdusert som en ingrediens i selvlagde medisiner og ble anbefalt å konsumeres rå for å øke immuniteten.
Fordelene med figen stikkende pære:
- Hjelper med å bli kvitt inflammatoriske prosesser i urinsystemet, og gir en vanndrivende og antiseptisk effekt;
- Fjerner overflødig væske fra kroppen og fjerner ødem;
- Eliminerer spasmer i blodårer og bronkier, fortynner slim og akselererer oppspyttelse ved sykdommer i luftveiene;
- Fremskynder eliminering av giftstoffer fra leveren, forlenger levetiden til hepatocytter, leverceller;
- Forhindrer utvikling av vitaminmangel og anemi, eldgamle sjøfolk tok med seg frukt av stikkende pære fra skjørbuk på tur;
- Det har en sammentrekkende og hemostatisk effekt;
- Forbedrer miltens funksjon, har en gunstig effekt på det hematopoietiske systemet;
- Stopper diaré og hjelper til med å behandle tarminfeksjoner;
- Gjenoppretter metabolske prosesser og normaliserer nervesystemets funksjon;
- Øker styrken hos menn og gjenoppretter reproduktive funksjoner;
- Løser opp kolesterol, som avsettes på veggene i blodårene, og forhindrer åreforkalkning og koronar hjertesykdom;
- Eliminerer smertefulle symptomer på åreknuter og tromboflebitt.
En av de veldig nyttige egenskapene til kaktusfrukter av stikkende pærer er eliminering av cellulitter. Hos kvinner som bruker dem regelmessig, normaliseres blodtilførselen til det subkutane vevet og fettlaget dannes ikke.
Ekstern påføring av kaktusjuice akselererer regenereringen av huden og hjelper til med å komme seg raskt etter termiske skader og kjemiske forbrenninger.
Kontraindikasjoner og skade på stikkende pærer
Mangel på sabra (tsabra) - torner (glochidia), forkledd som delikat lo, som er svært vanskelige å fjerne. Hvis minst en svelges, oppstår erosjoner i spiserøret, magen eller tarmen. Først er det smerte, deretter en akutt inflammatorisk prosess. Det er umulig å fjerne den innebygde glochidien uten kirurgi.
Kontraindikasjoner for bruk av stikkende pærer er: individuell intoleranse og misbruk. Overspising kan forårsake forstoppelse, som kan være vanskelig å bli kvitt. Hvis du spiser bare saftige søte bær, kan du provosere tarmstenose på grunn av en betydelig reduksjon i peristaltikken.
Barn under 3 år og gravide som ikke er kjent med denne typen produkter, bør avstå fra å introdusere det i den daglige menyen, for ikke å forårsake uønskede konsekvenser.
Hvordan spise kaktusfrukter av stikkende pærer
For første gang ble aztekerne interessert i deilige saftige bær. De brukte dem rå og kokte. Produktet ble verdsatt for sin smak og ernæringsmessige egenskaper.
I beskrivelsen av en tur til "Nye Spania", datert 1560, er det angitt at fruktkjøttet er så næringsrikt at det er umulig å spise mye.
Før du spiser fruktene av stikkende pærer, må de renses for torner. For å gjøre dette, bruk tykke skinnhansker og sørg for at rennende vann er tilgjengelig.
Overflaten på bæret bør slipes forsiktig eller børstes med en myk metallbørste. Deretter blir det utført med hanskefingre under rennende vann for å vaske av restene av tornene. Etter det er det bedre å bytte tykke hansker til tynne, ta frukten i hånden og lage et langsgående snitt på begge sider. Bare da kan du ta det med bare hender.
Fruktene som skrelles fra torner spises ferske, hele, til tross for at de har en ganske seig hud. Et annet alternativ er å kutte bæret i to, og velge den saftige duftende fruktkjøttet med en skje. De spiser en kaktus med eller uten frø - som du vil.
Smaken av stikkende pærer er søt, de ligner noe på persimmon. Noen varianter er mer tørre, sure, med en barsk smak. Takket være denne allsidigheten tilsettes de både søte og salte retter.
Typer prikkete pærer som deilige frukter høstes fra, bare forskjellige i størrelse:
- Opuntia snudde fra Argentina;
- Fiken stikkende pære fra India;
- Meksikansk Shera;
- Svovelgult fra Vest-Argentina, fruktene inneholder mer kostfiber;
- Mektig stikkende pære fra Sentral -Mexico med de største saftige fruktene;
- En gylden saftig med små røde bær fra Mexico, kjent for mange dyrkere;
- Sprø frostresistent stikkende pære fra USA;
- Den viktigste finnes i California, ettersom en jordbruksavling ikke dyrkes.
- De deiligste fruktene av kaktusen Opuntia ficus-indica, indisk fig.
Oppskrifter på retter med stikkende pærer
Kaktusfrukter legges til salater, kokt, bakt, desserter lages. De brukes som et aromatisk tilsetningsstoff i likør eller forskjellige cocktailer.
Oppskrifter med stikkende pærer:
- Syltetøy … Bærene skrelles og frøene velges ut. Dette er en ganske arbeidskrevende oppgave, men hvis du forlater dem, vil det være vanskelig å spise veldig velsmakende syltetøy. Frukt uten frø er dekket med sukker i forholdet 1: 1 og vent til saften slippes ut. Deretter bringes syltetøyet til beredskap over svak varme til det tykner. Sitronsaft, ca 1/3 kopp og litt kanel må tilsettes i beholderen med bær 5 minutter før du slår den av. Uten tilsetningsstoffer vil desserten bli for klønete, og hvis mengden sukker reduseres, vil den "gjære" under lagring.
- Hvitvinsyltetøy … En stor sitron vaskes, tørkes, endene kuttes av fra 2 sider og deretter finhakkes sammen med skallet, først i tykke ringer, deretter kuttes det i flere deler. Skallede frøfrie stikkende pærer bær hakkes i små biter, med ansiktsstørrelser på 1, 5x1, 5 cm eller 2x2. Det er ikke nødvendig å være mindre, ellers blir ikke skjemaet lagret. Hakket sitron helles med 300 g sukker og får stå i 1, 5-2 timer, til saften vises. 650 g sukker blandes med et glass hvitvin og kokes til det er jevnt. Du trenger ikke å fjerne skummet. Når sirupen smelter, legg i sitron og sukker, bland alt og la det småkoke i 5 minutter. Først etter koking legges 950 g sabra -terninger forsiktig i en beholder med sirup. Kok til tykt, fjern forsiktig skum. Hvis du bestemmer deg for å blande, bør du gjøre det forsiktig. Deretter legges konfekten med bærstykker i glassene, og den skal tykne nøyaktig der. Når det avkjøles ruller du opp lokkene.
- Meksikansk salat … Beregningen av produktet utføres for 2 porsjoner. Ingrediensene er dyre, så hvert gram av delikatessen teller. Skjær først i like store biter av 30 g paprika, søte gule og røde, tette tomater, bland med 20 g hermetisk mais. Tilsett 60 g avokadomasse, flere halve ringer med rødløk, 6-7 sorte oliven, skåret i to, 70 g friske stikkende pærer, skåret i terninger, i skiver. Smak til med olivenolje, dryss med ferskpresset limesaft og smak til med sort pepper, salt og finhakket koriander. Hvis du vil ha en "ekte" meksikansk smak, tilsett nok pepper til å brenne tungen.
- Kandiserte stikkende pærer … Tette frukter uten skall, 600 g, kuttet i identiske sirkler, og del dem deretter i to. Tykkelsen på sirklene skal være minst 6 cm. Sirup kokes - 400 ml vann og 400 g sukker, juice av 1 sitron. Når sukkeret er fullstendig smeltet, dyppes figenet i en kjele og kokt i 3 minutter. La avkjøle og kok opp igjen. Prosessen gjentas til sirupen tykner. Deretter fordeles bitene av stikkende pære på pergament, drysses med melis og får tørke.
- Karamellisert sabr … Skjær stikkende pærefrukter i like biter. I dette tilfellet trenger du ikke å fjerne frøene. De er enkle å trekke ut fra godteri under bruk. Varm opp sukker med en minimumsmengde granulert sukker. Beregningen er som følger: for 1 kg bærmasse, 10 ss sukker. Fruktbiter senkes i flytende karamell, vent til de gir juice, hell 50 ml rom i en stekepanne og tilsett litt kanel. Så snart karamellen tykner igjen, fjern frukten og legg den på et fat. Karamell kan serveres separat ved å pakke den inn med en tannpirker.
- Cocktail servering … Bær kan serveres som en matbit for alkoholholdige drikker. Skjær frukten i jevne skiver, stikk hver i en liten gaffel, dypp den ene siden i smeltet sjokolade. Det er lurt å spise bitre drikker med søte frukter.
- Oppskrift på prickly pear jam … Skrell 1 kg bær, ha i en blender og hakk. Sil frøene og fibrene gjennom en sil, bland saften med et glass sukker med et lysbilde, tilsett en halv pose pektin og la det koke på svak varme. 5 pinner med nellik og 1 vanilje, 1 hakket muskatnøtt helles i en spesielt tilberedt pose med gasbind og dyppes i kokende sirup. Kok i 20 minutter. Ha et par mandler i hver før du heller syltetøyet i glassene.
- Sorbent … Juice er laget av 6 stikkende pærer, som allerede beskrevet i forrige oppskrift, og settes i kjøleskapet for å avkjøles. På dette tidspunktet smelter du 50 g sukker i en stekepanne med samme mengde vann. Pisk 1 eggehvite med 3 dråper sitronsaft, bland ingrediensene og sett tilbake i kjøleskapet. Når alt har tyknet kan du servere.
Fruktfrø kastes ikke. De kan også spises, men ikke i desserter. Frøene tørkes, males til pulver eller mel til baking. Et slikt tilsetningsstoff har nesten ingen effekt på smaken på parabolen, men det metter kroppen med nyttige stoffer.
Interessante fakta om stikkende pærefrukter
Først ble kaktusene brukt som hekker for å forhindre at husdyr ble angrepet av innbyggerne i jungelen. Men i fremtiden måtte de forlate dyrking av stikkende pære for dette formålet. Dyrene likte de kjøttfulle grenene og de søte fruktene med myke glochidienåler, men et stort tap av husdyr begynte. Nålene klamret seg til tarmveggen, og tarmobstruksjon utviklet seg raskt. Gjerder begynte å danne seg fra andre typer kaktus, med harde torner.
Men dette betyr ikke at de forlot dyrking av fikser. Fruktene er mye brukt ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i den kosmetiske industrien. I tillegg brukes sabraer som fôrråvarer for cochineal - insekter, fra hvis legemer et veldig dyrt naturlig fargestoff karmin er hentet. Det brukes til å dekorere kosmetiske produkter og for å gi ønsket farge til leppestift.
Lokalbefolkningen skiller typer kaktus ikke etter varianter, men etter fruktens farge: blanca, karmin, amarilla, marun, tunta. Når bærhøsten er rikelig, arrangeres folkefester.
Slik spiser du fruktene av stikkende pærer - se videoen:
Hvis du drømmer om å gjøre blomster, kan du få den første opplevelsen med stikkende pærer. Denne planten er ikke lunefull og føles bra i en vanlig leilighet. Det viktigste er å velge frostbestandige arter. Tross alt er oppvarmingen ikke alltid slått på i tide.
