Alle elsker å skjemme bort seg selv, slektninger og gjester med deilig godteri. Jeg foreslår en enkel oppskrift for vinnere av publikums sympati - eclairs, som kan fylles med en rekke søt krem eller salt fyll.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Eclairs er utsøkte etterkommere av profiteroles, og i vårt land er de bedre kjent som choux bakverk. Forfatteren av desserten er en fransk kokk - Antonin Karem. Eclair er en liten luftig kake laget av chouxdeig. Denne luftige desserten er rett og slett skapt for fristelse, og bare ved synet av den er det en uovertruffen appetitt. Det er ikke vanskelig å bake en slik kake alene hjemme, det viktigste er å vite visse kulinariske hemmeligheter.
Det viktigste er at emnene er luftige og møre. For å tilberede chouxdeig trenger du ikke mange produkter - du må være forsiktig og flittig. På samme tid vil utførelsen av oppskriften være innenfor makten til selv nybegynnere unge husmødre. Det viktigste å være oppmerksom på er en ting - når du baker eclairs, bør du aldri åpne ovnsdøren, ellers vil deigen sette seg, og så får du pannekaker. Og i alle andre henseender, følg oppskriften strengt, så får du munnvann og møre kaker.
- Kaloriinnhold per 100 g - 260 kcal.
- Porsjoner - 20
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Hvetemel - 200 g
- Drikkevann - 100 ml
- Smør - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Salt - en klype
Matlaging eclairs
1. Skjær smøret i biter og ha i en bolle, som legges på en kjele fylt med vann.
2. Hell drikkevann i smøret, tilsett en klype salt og varm maten over middels høy varme i et dampbad til det koker til en homogen flytende konsistens.
3. Tilsett litt mel i varmt vann og elt deigen kraftig med en bred trespatel slik at det ikke blir klumper.
4. Du får en melklump. Legg deretter oppvasken med deigen på dampbadet igjen og slip deigen til en jevn og skinnende masse. Det skal være fritt for å ligge bak bunnen og sidene av kokekaret. La massen avkjøle.
5. Hell eggene i en dyp bolle.
6. Visp dem godt for å blande det hvite med eggeplommene. Du trenger ikke å slå med en mikser.
7. Eggemasse på 2-3 ss. tilsett i avkjølt deig og rør til glatt.
8. Gjør dette med all eggemassen slik at konsistensen i deigen blir som tykk rømme. Den ferdige deigen skal være glatt, blank og tykk nok.
9. Dekk bakeplaten med pergament til baking og fordel deigen med en spiseskje på 2-3 cm avstand. eclairs når de bakes vil doble volumet. Deigen på bakeplaten skal ikke spre seg, men beholde formen jevnt. Du kan også renne deigen ut av en deigpose.
10. Varm opp ovnen til 200 grader og send eclairs til å bake i 15-20 minutter. Ikke åpne døren til ovnen, ellers vil de ikke stige. Senk deretter varmen til 150 grader og tørk elementene i ytterligere 15 minutter. Slå deretter av ovnen, åpne døren og la eclairs avkjøle helt.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager eclairs.
