Denne anmeldelsen er veldig velsmakende og næringsrik, så denne oppskriften vil ikke fungere på faste dager. Jeg vil ikke dra ut intrigene, men jeg vil introdusere dagens helt - Tart Taten -paien med pærer. La oss bake?
Oppskriftsinnhold:
- Pæreterte: hemmeligheter, finesser og tips
- Tærte med pærer på mørdeig
- Tærte med pære og karamelsaus
- Tert med pære, karamell og kanel
- Videooppskrifter
Tærte med pære er en åpen, deilig original flip-flop-pai. Dette er ikke bare en dessert, men virkelig et kunstverk. Det er mange lignende oppskrifter, men hovedregelen for alle alternativer er den originale serveringen av desserten - opp ned. Det er her hele hemmeligheten til produktet ligger.
Pæreterte: hemmeligheter, finesser og tips
Jeg bemerker at bakevarer bakes med forskjellige fyllinger, men det mest vellykkede og vinn-vinn-alternativet er pære. Dette produktet, som mange andre utsøkte desserter, ble oppfunnet av franskmennene. Denne åpne kaken legges alltid i formen med fyllet ned. Et karakteristisk trekk ved den klassiske oppskriften - taten tilberedes med karamell. Den kokes umiddelbart i formen der terten tilberedes eller helles ut etter at produktet er stekt.
- Pæren skrelles vanligvis. Skjær den grovt. Legg i ett lag eller overlapp.
- Mørdeig til klassisk taten med pærer. Imidlertid er bruk av lagdelte lag tillatt. Det finnes også oppskrifter med røre.
- Enhver deig skal dekke karamellen helt med pærer. De overflødige kantene er gjemt innover.
- Den ferdige paien dekkes med en flat tallerken og vendes forsiktig. Derfor kalles desserten på spøk "innsiden ut" eller "opp ned".
- Før baking skal frukten stekes i smør og sukker i en panne. Og først da blir de sendt til skjemaet. Dette er et annet hovedtrekk ved kaken - fyllet er karamellisert. Hvis dette ikke er gjort, får du en charlotte med fyll på toppen.
- Tert Taten bakes ved en temperatur på 180 ° C i ikke mer enn 45 minutter.
- For å smake kan pærer suppleres eller erstattes helt med andre frukter: epler, aprikoser, fersken, plommer.
- For å gjøre karamellen bedre, tilsett alkohol: cognac, hvitvin, likør.
Tærte med pærer på mørdeig
Den berømte franske oppskriften Tart Taten med pærer på mørdeig er en klassiker av fransk gourmetpai. La oss finne ut hvordan du lager den.
- Kaloriinnhold per 100 g - 685 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Smør - 70 g for deigen, 80 g for fyllet
- Sukker - 1 ss i deigen, 150 g i fyllet
- Mel - 150 g
- Salt - en klype
- Egg - 1 stk.
- Pærer - 7 stk.
Steg for steg tilberedning av tertepannen med pærer på mørdeig:
- Mal mel med smør til smuler.
- Dryss sukker og salt, hell i egget og elt deigen.
- Form den til en klump og sett i kjøleskap i 20-30 minutter.
- I en dyp bolle der kaken skal stekes, varm oljen på ovnen til det dukker opp bobler.
- Tilsett sukker og la karamellen koke til den er brun, slik at sukkeret er helt oppløst.
- Skrell pærene, fjern midten og skjær i store kiler og legg på karamellen. Send dem til ovnen i en halv time ved 200 ° C.
- Kjevle ut deigen litt over formen og legg den på de stekte pærene.
- Lag noen punkteringer på toppen og sett paien i ovnen i 20 minutter. Stek til deigen er gyllenbrun.
- Etter tærten, la den avkjøle i 5 minutter ved romtemperatur og vend den over på et fat.
Tærte med pære og karamellsaus
Et kulinarisk mesterverk - saftig og mør pære i sprø deig og dekket med karamelsaus. En rask og original deilig dessert, som ikke tar mer enn en halv time å tilberede, mens resultatet overgår alle forventninger.
Ingredienser:
- Pære - 2 stk.
- Butterdeig uten gjær - 1 ark
- Sukker - 2 ss
- Smør - 30 g
- Cognac - 2 ss
Steg for steg tilberedning av tertepannen med pære og karamellsaus:
- Skrell den vasket pæren, del den i to, skrell og skjær i skiver.
- Smelt en stekepanne med vegetabilsk olje og sukker og ha i karamelliserte pærer. Stek dem på begge sider på middels varme. På slutten av tilberedningen, hell konjakk over dem. Fjern pærene og legg i en ildfast form. Topp med resten av karamellen.
- Kjevle ut deigen og dekk pærene med den, som om de presses inn i dem slik at den klemmer pæren. Skjær av overflødig deig.
- Send kaken til en forvarmet ovn til 180 ° C og stek i ca 15-20 minutter, til den er gyllenbrun.
- Fjern den ferdige kaken fra stekepannen og la den avkjøle litt. Ha deretter i et fat og snu det til den andre siden.
Tert med pære, karamell og kanel
Den berømte franske omvendte paien med pærer og kanelsmak vil ikke la noen være likegyldige.
Ingredienser:
- Tartedeig - 300 g
- Smør - 4 ss
- Sukker - 4 ss
- Pærer - 4 ss
- Malet kanel - en klype
Steg for steg tilberedning av terte med pære, karamell og kanel:
- Ha smøret i en ildfast form og dryss jevnt med sukker og kanel.
- Kjevle ut deigen langs formens diameter, pluss 2 cm. Plukk den med en gaffel og send den til kjøleskapet i 30 minutter.
- Hell sukker i pannen og legg skrelle og hakkede pærer. Send dem til ovnen med middels varme. Varm til det dukker opp bobler og sirup. Fjern deretter kjelen fra varmen.
- Ha pærene i smørpannen og hell sirupen på toppen.
- Skje deigen ut og brett kantene ned under pærene.
- Stek produktene i en halv time til de er gyllenbrune ved 180 ° C. Avkjøl og vend paien på et fat før servering.
Videooppskrifter:
