En trinnvis oppskrift på en mousse kake med bærkuli, en teknologi for å tilberede en lys dessert. Videooppskrifter.
Mousse kake med bærkuli er en uvanlig, veldig lys festlig dessert med utmerket smak og høy næringsverdi. Å tilberede en dessert i henhold til vår oppskrift innebærer flere trinn: matlaging av kuler, baking av kjekskaker, lage en moussebunn og montering av kaken.
Svampekaker er en av de beste basene for enhver kake eller bakverk. Deigen viser seg å være utrolig luftig, aromatisk og smakfull. De er veldig enkelt tilberedt av tre hovedprodukter - egg, mel og sukker. Det er bare viktig å observere proporsjonene til ingrediensene og slå deigen godt.
Vi foreslår å lage bærkulien fra jordbærpuré, fordi denne søtheten er elsket av mange og passer godt til både kjeks og ostemasse.
Moussen er basert på myk hytteost og pisket krem. Takket være kombinasjonen av disse produktene er massen praktisk talt vektløs og utrolig delikat i smaken.
Vi inviterer deg til å bli kjent med oppskriften på mousse kake med bærkul med et bilde av den trinnvise prosessen.
Se også hvordan du lager gresskar -mousse -tarteletter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 250 kcal.
- Porsjoner - 10
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- Jordbærpuré - 200 g
- Sukker - 210 g
- Maisstivelse - 2 ss
- Gelatin - 30 g
- Vann - 85 ml
- Svampekake - 2 kaker
- Krem 33% - 500 ml
- Cottage cheese - 500 g
- Sjokolade - 100 g
- Melk - 2 ss
Steg for steg tilberedning av bærkulismousskake
1. Først og fremst forbereder vi kjekskaker. Hjemme baker vi dem dagen før slik at kjeksen modnes innen 24 timer, eller vi kjøper et ferdig produkt i butikken. Deretter forbereder vi kulene. Hell først 10 g gelatin med litt varmt vann (25 ml). Når alle granulatene er hovne, oppløses det i et vannbad til det er glatt.
2. Før du lager bærkjøle -mousse -kaken, gni den ferdige jordbærpuréen forsiktig gjennom en sil for å fjerne klumper og frø. Massen skal være så ren og homogen som mulig. Hvis puréen ikke er søt, tilsett sukker blandet med stivelse. Vi legger den resulterende blandingen på komfyren og varm den til ca 60 grader over en lav brann. I dette tilfellet er det nødvendig å røre grundig, slik at det ikke dannes klumper. Sukkeret skal være helt oppløst.
3. Forbered en avtagbar form for desserter - dekk den med en film på alle sider. Deretter, i henhold til vår oppskrift på mousse kake med bærkul, kombinerer du bærmassen med den gelatinøse massen og helles i formen. Deretter sender vi den til fryseren i 4 timer.
4. Frosne kuler skal ikke fjernes fra fryseren på forhånd, slik at den ikke tiner. Det er bedre å gjøre dette rett før du monterer kaken i lag.
5. Vi begynner å lage mousse til bærkjølekaken. Kombiner cottage cheese i en dyp beholder sammen med sukker og bryt forsiktig gjennom med en stavmikser. Massen skal bli homogen og uten korn. For å oppløse sukkeret fullstendig kan du slå det på flere måter og la massen stå en stund.
6. Pisk den avkjølte fløten separat. For at dette produktet skal bli godt pisket til et mykt skum, må oppvasken og mikserutstyret være kaldt, rent og tørt. Tilsett deretter kremen forsiktig til ostemassen.
7. I henhold til vår trinnvise oppskrift på mousse kake med bærkjøle, hell resten av gelatinen (20 g) med 60 ml vann, la den svelle og oppløses. Tilsett deretter moussen og bring til homogenitet.
8. La oss begynne å montere bærkjøle -mousse -kaken. Til dette bruker vi en delt form med passende diameter og høyde. Den første blir kjekskaken. Tykkelsen avhenger av kokkens preferanser, men det er ikke tilrådelig å gjøre den tynnere enn 1,5 cm. Vær oppmerksom på at kakens diameter skal være litt mindre enn formen, slik at et centimeter lag mousse kan være laget på sidene.
9. Fyll toppen med ostemasse - ta en tredjedel av den totale massen. For jevn fordeling kan du riste formen litt.
10. Vi tar ut kulene, slipper dem fra film og legger dem forsiktig i formen. Deretter veksler du et lag mousse (halvparten av gjenværende volum), en kjekskake (muligens tynnere enn den første) og den resterende moussen. Det er tilrådelig å utføre disse handlingene så raskt som mulig, fordi den luftige ostemassen kan fort tykne.
11. Vi sender det mottatte emnet til fryseren i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil alle lagene ta tak, og kaken får en stabil form.
12. Vi tar ut mousse kaken med bærkul. Vi smelter en sjokolade - melk eller svart - i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Du kan tilsette litt smør om ønskelig. Vi legger den resulterende massen i en kulinarisk pose og på en kaotisk måte helles tynne strimler på toppen av kaken og på siden. Du kan også dekorere toppen med sukkerpulver.
13. Oppbevaring av en slik mousse kake skjer i fryseren. En halv time før servering overføres den til kjøleskapet.
14. Festlig bærkule -mousse -kake er klar! Den serveres som dessert til enhver ferie eller teselskap. Denne desserten vil sikkert fange alle gjester.
Se også videooppskrifter:
1. Jordbærmousskake
2. Red Velvet Mousse Cake
