Vil du være sunn? Spis grønnsaker hver dag! Dessuten er det virkelig mange grønnsaksretter. Og for å diversifisere menyen min, foreslår jeg en enkel oppskrift - grønnsakspuré.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Avhengig av årstiden er det sesongens grønnsaker på salg som kan moses. De fleste grønnsaker er egnet for matlaging. Dette er poteter, bønner, gulrøtter, sopp, spinat, courgette, gresskar, aubergine, linser, kål, rødbeter, erter, etc. Et av alternativene for grønnsakspuré er potetmos med rødbeter, gulrøtter og løk. En slik sammensetning av produkter gir bare fordeler for kroppen og har en god effekt på fordøyelseskanalen, og forbedrer arbeidet. Derfor vil de som lider av mage -tarmsykdommer, grønnsakspuréer være spesielt nyttige, mye mer enn å spise grønnsaker i sin vanlige form.
I tillegg absorberes mange vitaminer mye bedre i kokt form. Så i gulrøtter blir betakaroten bare kokt og inneholder 3 ganger mer antioksidanter og lutein. Under tilberedningen av grønnsaker går selvfølgelig en del av vitaminene tapt, men de resterende absorberes mye bedre enn rå. Hvis denne faktoren skremmer deg, kan du enkelt løse dette problemet uten å miste vitaminer - damp grønnsaker i en dobbel kjele. Dette vil være den beste måten å lage mat på. Eller du kan bake ingrediensene direkte i skallet i ovnen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 24 kcal.
- Porsjoner - 700-800 g
- Tilberedningstid - 2 timer kokende rødbeter, 30-40 minutter med potetmos
Ingredienser:
- Rødbeter - 3 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - klype eller etter smak
- Eventuelle greener etter smak - noen kvister
- Malet søt paprika - 1 ts
- Eventuelle krydder og urter etter smak
Tilberedning av grønnsakspuré
1. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Skrell løken og del den i halve ringer. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og la grønnsakene steke.
2. Stek maten på middels varme til den er gjennomsiktig og myk. Hvis stekt mat av helsemessige årsaker ikke kan spises eller tilberedt potetmos til barnebordet, kok grønnsakene, stek i ovnen eller kok i en dobbel kjele.
3. Kok rødbetene i 2 timer til de er myke. Selv om den spesifikke koketiden avhenger av størrelsen på rotgrønnsakene.
4. Deretter avkjøles rødbetene litt for ikke å brenne, og rist på et grovt rivjern.
5. Tilsett rødbeterblandingen i pannen med stekt løk og gulrøtter.
6. Tilsett deretter finhakket greener. Den kan brukes både fersk og frossen. Tilsett salt, malt pepper, alle krydder og urter der.
7. Rør i maten, kok opp, dekk til og la det småkoke i ca 15 minutter.
8. Overfør grønnsaksmassen til en dyp bolle og pisk med en blender til en homogen, jevn blanding. Hvis det ikke er noen blender, må du vri maten to ganger i en kjøttkvern med et fint rist eller male gjennom en sil.
Spis grønnsaker, både varme og kjølte. I tillegg kan den brukes til å fylle ut paier, paier, dumplings osv.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder grønnsakspuré "zucchini".
