Du trenger ikke vente noen dager for å nyte syltet kål. Det er mange raske oppskrifter på denne snacken. Vurder noen av anskaffelsesmetodene og finn ut funksjonene.
Oppskriftsinnhold:
- Matlaging syltet kål - generelle prinsipper og regler
- Øyeblikkelig syltet kål
- Krydret syltet kål
- Syltet kål med rødbeter
- Syltet kål i glass
- Videooppskrifter
Syltet kål er kanskje den mest elskede og populære snacken av alle tilberedningene. Den er tilberedt i nesten hver familie, og som regel kan den spises neste dag. Nå er det på tide å plukke det, fordi kålhodene fikk styrke og alle vitaminene. Derfor vil forretten være deilig, sprø og sunn. Jeg foreslår å finne ut noen av de mest populære oppskriftene på tilberedningen. Men først, bli kjent med hemmelighetene som deles av erfarne kokker.
Matlaging syltet kål - generelle prinsipper og regler
- For sylting, ta saftige, stramme og tette kålhoder, helst høsthoder.
- Grønnsaken hakkes på et spesielt rivjern eller med en skarp kniv.
- Skjæremetoden kan være strimler, biter, biter eller kvartaler.
- Til beising brukes både hvitkål og andre varianter: rødkål, Beijing, blomkål, rosenkål.
- Hell kålen med en marinade, vanligvis salt, sukker, eddik og olje.
- For rask matlaging, bruk en kokende marinade. Varm skjenking vil forkorte tilberedningstiden.
- Kald saltlake brukes til lang marinering. Jo kaldere det er, jo lengre tid blir kålen saltet. Samtidig vil den fortsatt være sprø og saftig.
- Etter hellingen holdes emnet varmt i et par timer og fjernes i kulden.
- Klem overskytende marinade før bruk.
- Server kål med smør, løk eller urter.
- Rødbeter, gulrøtter, hvitløk, løk, forskjellige urter, krydder legges til preparatet.
- Den viktigste ingrediensen i marinaden er eddik. Du kan erstatte den med eplecidereddik. Det er sunnere og smaker mildere.
- Ulike paprika, rosmarin, koriander, spidskommen, laurbærblad, nellik brukes som krydder.
- Det er bedre å fjerne laurbærbladet etter koking fra marinaden, fordi det kan gi bitterhet.
- Emnet oppbevares i kjøleskapet i en hel måned, mens det ikke mister smaken.
- Jeg bruker en hvilken som helst beholder til beising: kar, gryter, krukker, etc.
- Retter krever ikke sterilisering. Det er nok bare å skylle det godt.
Øyeblikkelig syltet kål
Rask sylting av kål er en drøm for enhver husmor. For dette er blomkål, rosenkål, brokkoli og selvfølgelig hvitkål perfekt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 19 kcal.
- Porsjoner - 2 kg
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- Hvitkål - 2 kg
- Salt - 3 ss med et lysbilde
- Sukker - 8 ss
- Løvblad - 5 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Gulrøtter - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 200 ml
- Vann - 1 l
- Bordseddik - 200 ml
Steg for trinn forberedelse av øyeblikkelig syltet kål, oppskrift med foto:
- Vask og tørk kålen. Fjern eventuelt de øverste bladene.
- Bruk en skarp kniv til å skjære den i store biter.
- Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
- Skrell hvitløken, skyll og hakk.
- Rør inn hvitløk og gulrøtter.
- Ha den tilberedte kålen i en kjele og smør den med gulrøtter og hvitløk.
- Tilsett marinaden, salt, sukker, eddik, vegetabilsk olje og laurbærblader i vannet.
- Kok opp saltlaken og hell over kålen.
- Installer undertrykkelsen på toppen.
- La kålen stå i 2-3 timer. Deretter kan du servere den til bordet.
Krydret syltet kål
Å lage krydret syltet kål hjemme er ganske enkelt, det viktigste er å kjenne riktig oppskrift. Da vil en lett og knasende matbit tilfredsstille smaksløkene dine.
Ingredienser:
- Hvitkål - 2 hoder
- Rødbeter - 1 stk.
- Hvitløk - 3 fedd
- Varm pepper - 0,5 tørr belg
- Vann - 1 l
- Vegetabilsk olje - 5 ss
- Eddik 6% - 1 ss
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde - 6 erter
Steg for trinn matlaging av krydret syltet kål:
- Fjern de øverste bladene fra kålen. Vask kålhodene, skjær dem i fire deler og kutt ut kålstubbene. Skjær deretter grønnsaken i firkanter.
- Skrell og hakk hvitløken.
- Ha hakket kål i en ren beholder og tilsett hvitløk fra tid til annen.
- Tamp kålen.
- Tilsett sukker, vegetabilsk olje, salt, hakket varm pepper, laurbærblad, allehånde til vannet. Tilsett også de skrellede og finhakkede rødbeter.
- Sett saltlaken på bålet, kok opp, stram temperaturen og kok i 3-4 minutter.
- Fjern gryten til komfyrene, fjern laurbærbladet og hell i eddik.
- Hell den varme marinaden over kålen og la den avkjøle.
- Dekk kaldkål og sett i kjøleskap i 12 timer.
Syltet kål med rødbeter
Syltet kål med rødbeter er en rask og enkel matoppskrift. Enhver nybegynnervertinne kan mestre det, selv uten en god kulinarisk opplevelse.
Ingredienser:
- Hvitkål - 1 kg
- Rødbeter - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Løvblad - 4 stk.
- Salt - 2 ss
- Sukker - 0,5 ss.
- Eddik - 4 ss
- Vann - 1 l
Steg for steg tilberedning av syltet kål med rødbeter:
- Skrell rødbetene, skyll og skjær i store terninger 0,5 cm tykke.
- Frigjør kålen fra de øverste bladene, vask og finhakk.
- Brett kålen i rene glass og tamp den.
- Tilsett laurbærblad.
- Topp med hakket hvitløk og betestokker.
- Til marinaden, hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og kok i noen minutter.
- Fjern fra varmen og hell i eddik.
- Hell den varme marinaden over kålen og dekk til.
- La snacken stå i romtemperatur i 2 dager. Sett den deretter i kjøleskapet for oppbevaring.
Syltet kål i glass
Mer enn en kvinnelig generasjon vet hvordan de skal lage deilig syltet kål til vinteren. Fordelen med en slik matbit: muligheten for langtidsoppbevaring. På samme tid, etter en dag i varmen, kan den serveres til bordet.
Ingredienser:
- Hvitkål - 1 stk.
- Middels gulrøtter - 1 stk.
- Selleri frø - 0,5 ts
- Svarte pepperkorn - 5 stk.
- Løvblad - 2-3 stk.
- Salt - 2 ss
- Sukker - 1 ss
- Eddik 70% - 1 ts
- Agurk - 1 stk.
Steg for steg tilberedning av syltet kål i glass:
- Vask kålen og skjær i tynne strimler.
- Skjær vasket agurk og gulrøtter i tynne skiver.
- Ha pepper, laurbærblad og sellerifrø i en steril 3 liters krukke.
- Fordel grønnsakene jevnt over glasset.
- Dryss salt og sukker på toppen.
- Kok opp vann og hell det i en krukke.
- Hell i eddikløsningen.
- Rull opp glassene med rene lokk og legg dem på et varmt, mørkt sted. For eksempel trekk med en gammel varm pels, teppe, saueskinn.
Videooppskrifter:
