Mer enn hundre oppskrifter på forskjellige souffléer er kjent i konfektkjøkkenet. Dette er en deilig og fargerik dessert som har blitt kjent takket være franske kokker. Kaffe og melkesoufflé er en av slike store delikatesser.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Tilberedningen av en kaffe og melkesoufflé er en helt kreativ prosess som er avhengig av smak og fantasi. Luftig og lett, med kakao eller kaffe, mel eller semulegryn osv. I dag vil jeg dele en kalorifattig oppskrift på kaffe og melkesoufflé hjemme. Jeg tilbyr denne elegante desserten til alle kaffeelskere, som også er helt billig og lett å tilberede hjemme.
For å bake den trenger du en mikser eller blender, noe som vil bidra til å få en luftig masse. I tillegg er desserten basert på melk og kaffe. Du kan sette tilsetningsstoffer til din smak, for eksempel kanel, muskat, sjokolade, fruktjuice, kakao, frukt … Alle disse tilsetningene vil påvirke smaken av desserten betydelig, ikke skygge den, men gi helt nye notater. Det viser seg en soufflé lett, delikat og luftig. Han vil definitivt ikke etterlate likegyldig noen søte tenner.
Det anbefales ikke å bruke skummet melk for å tilberede godbiten, fordi desserten blir ikke veldig velsmakende. Pulverisert melk vil heller ikke fungere. For å gjøre souffléen virkelig fantastisk, bør du bruke utelukkende kumelk, eller bedre - pasteurisert. Du kan bare erstatte den med rømme.
- Kaloriinnhold per 100 g - 57 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Melk - 200 l
- Egg - 2 stk.
- Kaffe - 1 ss
- Rugmel - 100 g
- Sukker - 3-4 ss
- Salt - en klype
Lag kaffe og melkesoufflé
1. Hell melk i en kjele, tilsett sukker og kaffe og kok opp. Avkjøl litt etterpå. Om ønskelig kan du legge krydder i melkemassen, som feddløk, anisstjerner, pepparkorn, kanelstang osv.
2. Hell mel i en mikseskål og visp inn eggeplommene. Bland massen med en mikser til den er jevn. Legg ekornene i en ren, tørr beholder.
3. Hell den avkjølte sjokolademelken i deigen.
4. Fortsett å elte deigen med en mikser til blandingen blir jevn. Konsistensen vil være ganske flytende, men ikke la dette skremme deg, det skal være slik.
5. Pisk de hvite med en mikser til toppene, en hvit luftmasse og øk volumet med 3 ganger. Overfør dem til deigen og rør forsiktig inn med et par slag. Gjør dette i en retning og veldig sakte for ikke å utfelle massen.
6. Smør en ildfast form med smør og ha i deigen. Konsistensen vil være flytende, men luftig. Det skal ikke være flytende, som vann. Send desserten til en oppvarmet ovn på 180 ° C i maksimalt 30 minutter. Kontroller beredskapen med en tannpirker av tre - den må være tørr.
7. Server souffléen varm, i formen den ble tilberedt i. Selv om den avkjøles, vil den også være lett og mør.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kaffe og melkegelé.
