Hvordan lage vaniljeis hjemme uten matlaging og uten iskrem? matlagingsteknologi og nyttige råd. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Is spises med glede av både unge og gamle, og det enorme sortimentet lar alle nyte sin favorittsmak. Blant andre fordeler med denne desserten kan den lages hjemme. Og selv i fravær av en ismaskin er det veldig enkelt å lage hjemmelaget is. Som du kan se fra tittelen, er oppskriften elementær enkel, og det er bare tre hovedkomponenter: kremfløte, egg og sukker med vanilje. Den siste ingrediensen er valgfri, men snarere en smakstilsetning. I tillegg får du kreativ glede av en morsom kulinarisk opplevelse.
Den viktigste hemmeligheten med å lage hjemmelaget is uten ismaskin er grundig blanding. Hvert 30-60 minutt gjennom hele frysesyklusen. Men hvis du har en ismaskin, kan du lage denne oppskriften hjemmelaget iskrem i den.
Den foreslåtte oppskriften kan være grunnleggende og sammensetningen kan suppleres med en rekke produkter. I tillegg til vanilje eller det kan suppleres med kondensert melk, pulverkaffe, nøtter, knust sjokolade, kokos, bær, frukt, etc. Du kan legge til en spiseskje av din favoritt likør, konjakk, konjakk, etc. Du får ikke bare deilig iskrem, men eksklusiv, sunn, delikatesse uten skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.
Se også hvordan du lager bananis med kokos og konjakk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 329 kcal.
- Porsjoner - 600-700 g
- Tilberedningstid - 20 minutter aktivt arbeid, 5-6 timer for frysing
Ingredienser:
- Krem med et fettinnhold på 33% - 350 ml
- Vaniljesukker - 1,5 ts eller vanillin - 0,25 ts.
- Sukker - 150 g eller etter smak
- Egg - 4 stk.
Steg for trinn tilberedning av vaniljeis uten å koke og uten ismaskin, oppskrift med foto:
1. Før tilberedning, avkjøl kremen godt, mikservispen og beholderen du vil piske dem i. Da vil prosessen gå raskere og enklere. De avkjølte fettmolekylene fra kremen er bedre i stand til å si farvel til det omkringliggende skallet, for å slutte seg sammen og omgir luftboblene som metter emulsjonen under pisking.
Smaken og kremet tekstur av iskrem avhenger av mengden fettinnhold. Derfor, jo fetere krem, jo mykere og mer jevn blir delikatessen. Hvis du bruker fettfattig mat, får du en iskrystallstruktur og hjemmelaget iskrem knaser som sand på tennene.
Hell den kalde fløten i en dyp bolle. Kremen skal avkjøles fra kjøleskapet for å vispe godt.
2. Fordyp mikseren i en bolle med fløte og visp fløten.
3. Kjør først mikseren med middels hastighet, og øk hastigheten gradvis. Når kremen piskes til en fast hvit masse, er produktet klart.
4. Vask eggene, tørk dem med et papirhåndkle og skill det hvite fra eggeplommene. Hell eggehvitene i en ren, tørr bolle uten å dryppe fett og vann. Ellers vil de ikke slå opp til ønsket konsistens.
5. Tilsett sukker og vaniljesukker eller vanilje til eggeplommene.
6. Pisk eggeplommene med en mikser til sukkeret er helt oppløst, og massen får konsistens av et luftig sitronfarget skum. Du kan bruke melis i stedet for sukker, det blir lettere å slå.
7. Mens du slår eggeplommene, oppbevar du det hvite i kjøleskapet.
8. Når fløten og eggeplommene er klare, pisk de hvite med en mikser. Kjør først mikseren med lav hastighet til det første skummet dannes. Øk deretter hastigheten til maksimal innstilling og slå de hvite til et luftig, stabilt hvitt skum dannes.
9. Sett alle produktene sammen.
10. Tilsett først de piskede eggeplommene i fløten.
11. Bruk en mikser med lav hastighet og bland maten godt til den er jevn.
12. Tilsett deretter de piskede eggehvitene.
13. Tilsett proteiner gradvis i små porsjoner og bland dem inn i massen med sakte bevegelser i en retning.
14. Du bør ha en homogen luftblanding.
15. Legg massen i en plastbeholder eller annen praktisk beholder som kan plasseres i fryseren. Lukk den med et lokk og send den til fryseren ved en temperatur som ikke overstiger -18 ° C. La massen fryse, rør den med en mikser hver time. Når det er umulig å arbeide med en mikser, rør den med en skje til den er helt frossen.
Hvis du vil tilsette tilsetningsstoffer (nøtter, fersk eller tørket frukt, sjokoladebiter osv.) I vaniljeis uten å koke og uten iskrem, legg dem til den allerede nesten frosne isen. De må også være kalde, så oppbevar dem i kjøleskap til du bruker dem.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hjemmelaget is.
