Ved å følge instruksjonene i denne instruksjonen, kan du lære å steke sesamfrø riktig slik at sesamfrøene utvikler sin utmerkede aroma og smak så mye som mulig!
På bildet stekte sesamfrø på en tallerken Oppskriftsinnhold:
- Fusofacts
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Forskere har beregnet at en porsjon sesamfrø (sesam er et annet navn) som veier ca 100-150 g er det daglige kravet til en voksen for kalsium. Disse smakfulle frøene er også kjent for sitt høye innhold av vitamin E, som toner og forynger menneskekroppen. Og bare sesam er fortsatt veldig velsmakende. Den har en uforlignelig karakteristisk lukt og gir originale smaknoter til bakevarer, kjøtt, salater og grønnsaker. Vel, sesam får en spesiell aroma etter steking.
Fakta om sesamfrø
- Kaloriinnholdet i sesam er 565 kcal per 100 g, så du bør ikke la deg rive med det, spesielt hvis du beholder en figur eller ser på vekten din.
- Regelmessig bruk av det bidrar til å styrke beinvev og lavere kolesterol.
- Stekte korn er mye brukt i matlaging. De er drysset med bakevarer, lagt i salater, brukt til matlaging av kjøtt, fjærfe og fisk. Frøene brukes også til marinader og tilberedning av syltetøy.
- Stekte sesamfrø lagres i en forseglet pakning (krukke, pose) i opptil 3 måneder ved romtemperatur. Hvis de lagres feil, vil de ha en ubehagelig bitter smak.
- Det anbefales å oppbevare uraffinerte råkorn i en tett lukket glassbeholder på et kjølig og mørkt sted.
- Skrellede frø kan lagres i opptil 6 måneder i kjøleskapet i en lufttett beholder eller opptil et år i fryseren.
- Når du kjøper korn, må du sørge for at de er tørre, smuldrende og ikke lukter bitterhet. Det anbefales å kjøpe det i vekt eller i en gjennomsiktig pakke.
- For steking anbefales det å bruke en støpejernspanne, retter med et non-stick teflonbelegg er også egnet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 565 kcal.
- Porsjoner - 50 g
- Tilberedningstid - 3-5 minutter
Ingredienser:
Sesam - 50 g
Slik steker du sesamfrø riktig: trinnvis matlaging
1. Hell den nødvendige mengden tørre og sprø frø i en ren, tørr og bred stekepanne slik at det ikke er oljerester på den.
2. Sett kjelen på ovnen over middels varme.
3. Stek kornene under omrøring kontinuerlig med en treskje eller slikkepott, uten å la dem stå i et minutt. Når pannen er varm nok, skru ned varmen til lav og stek videre til den er gyllenbrun. Vanligvis tar tilberedningstiden 3 minutter i en teflonpanne og 5 minutter i en støpejernspanne. Siden oppvarmingsprosessen av støpejern er tregere enn en teflonpanne.
4. Sørg for å helle de ferdige frøene fra pannen på en flat tallerken eller et fat for å avkjøles. De bør ikke stå i en panne for å unngå overkokt, da det raskt kan brenne ut. Bruk den deretter som anvist.
Korrekt ristede sesamfrø vil ha en brun fargetone og en søt, nøtteaktig smak. I tillegg blir den sprø, noe som gjør den lett å male for bruk i konfekt. Frøene kan også tilberedes i ovnen med varmluftsmodus og en temperatur på 180 ° C, også i 3 til 5 minutter.
Se også en videooppskrift om hvordan du steker sesamfrø:
