Pannekaker med kjøtt er en favorittdelikatesse for mange. For at de skal bli virkelig velsmakende, bør man ikke bare bake pannekaker riktig, men også lage et deilig kjøttfyll.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Kjøttfyllet til pannekaker er laget av rått kjøtt, som kan brukes på hvilken som helst måte: svinekjøtt, biff, kylling, kalvekjøtt. Det er flere måter å forberede fyllet på. For eksempel kan kjøtt stekes i en panne, kokes i en kjele eller bakes i en ovn. Etter varmebehandling vrir det vanligvis. For å gjøre fyllet saftigere må stekt løk tilsettes.
Alle metodene ovenfor er gode. I denne oppskriften foreslår jeg å koke kjøttet. Dette er det beste alternativet for den saftige fyllingen. Jeg bruker svinekjøtt i denne oppskriften. Men andre typer kan brukes til å smake. En lignende fylling er egnet for pannekaker bakt på hvilken som helst deig. Imidlertid bør du ikke lage søte pannekaker med salt fyll.
Du kan supplere kjøttdeig med forskjellige produkter etter smak. For eksempel fungerer grillede gulrøtter eller sopp, finhakkede oliven, maiskjerner, revet ost og mer godt. Pannekaker med kjøtt serveres alene, for eksempel med en kopp te. Imidlertid vil de også fungere godt med et sitat eller hvitløkssaus.
- Kaloriinnhold per 100 g - 160 kcal.
- Porsjoner - for 20 pannekaker
- Tilberedningstid - 1 time 10 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Løk - 3 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Vegetabilsk olje - til steking
- Løvblad - 2-3 stk.
- Allehånde erter - 2 stk.
- Nellik - 2 knopper
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
Hvordan lage kjøttfylling til pannekaker
1. Vask kjøttet, fjern fett og film og skjær i biter. Skivene skal være middels store. Legg kjøttet i en gryte.
2. Tilsett en skrellet løk, ett fedd hvitløk, laurbærblad, pepparkorn og nellik i kjøttet.
3. Fyll maten med drikkevann og legg den på komfyren. Så snart vannet koker, skru ned varmen og bruk en skje eller skje for å fjerne det resulterende skummet.
4. Stek kjøttet i ca 40-45 minutter på grunne varme til det er mørt. Smak til med salt og malt pepper 15 minutter før tilberedningen er ferdig.
5. I mellomtiden skreller du de resterende løk og hvitløk. Vask dem, tørk og hakk dem. Varm opp pannen, hell vegetabilsk olje i den og send løken og hvitløken som skal stekes.
6. Stek grønnsakene på middels varme til de er gyllenbrune. Ikke stek løken for mye, ellers blir den tørr.
7. Avkjøl det kokte kjøttet og stekt løk. Legg en kjøttkvern med en middels rist og vri maten.
8. Hell buljongen der kjøttet ble tilberedt, til det vridde kjøttdeigen. Juster beløpet selv. Hell først i 50 ml og rør. Tilsett deretter litt av det etter behov. Ta fyllet til konsistensen du liker.
9. Tilsett krydder og krydder til kjøttdeigen etter smak. For eksempel foretrekker jeg malt muskatnøtt. Tilsett også litt svart pepper.
10. Rør kjøttdeigen og du kan stappe pannekakene med den. For å være ærlig bemerker jeg at en slik fylling kan brukes til paier, paier, pizza osv.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager det mest saftige kjøttdeigen til pannekaker. Hemmeligheter fra kokken Ilya Lazerson.
