Den enkleste måten å bruke valmuefrø på er å drysse dem på bakevarer før du setter dem i ovnen. Men hvis du damp den først, kan du legge den direkte i deigen, bruke den til fyllinger og andre produkter.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Middag på julaften kan være frokost og lunsj på samme tid, beskjeden og rik. Samtidig inkluderte hans obligatoriske meny en rituell rett laget av valmuemelk og frokostblandinger med honning. På forskjellige steder ble retten kalt annerledes: koliv, kutya, godt matet eller oser. Derfor vil jeg i denne anmeldelsen fortelle deg riktig teknologi for dampende valmuefrø. Etter det kan du bruke valmuefrø ikke bare i tradisjonelle retter før jul og på Macovei, men også bruke dem hele året til alle slags bakverk, muffins, fyll i pannekaker, paier og paier.
La oss si noen ord om fordelene med valmuefrø. Valmuefrø er rikt på omega -fettsyrer, og de forhindrer åreforkalkning og iskemi. Produktet inneholder mange vitaminer, proteiner og til og med kalsium! Valmuefrø har en gunstig effekt på fordøyelsen, hjelper mot diaré, senker kolesterolet og roer nervesystemet. Husk at valmuefrø er et kalorifattig produkt, det er 480 kcal per 100 g korn. Derfor bør overvektige eller de som er på diett begrense bruken.
- Kaloriinnhold per 100 g - 550 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Valmue - 100 g
- Drikkevann - 500 ml
- Sukker - 50 g eller etter smak
Slik damper du valmue riktig:
1. Hell tørre valmuefrø i en dyp beholder. Noen husmødre maler tørre korn med en kaffekvern før damping. Så den videre tilberedningsprosessen vil gå raskere.
2. Hell kokende vann over valmuefrøene i forholdet 1: 2. Dekk fatene med et lokk slik at bønnene er godt dampet og la stå til væsken er avkjølt helt. I løpet av denne tiden vil valmuen absorbere noe av væsken.
3. Etter denne tiden blir vannet grumsete hvitt.
4. Tøm forsiktig slik at valmuen blir igjen i beholderen. Gjør en lignende prosedyre tre ganger: damp med fersk kokende vann, lukk lokket og la avkjøle. Etter hver damping vil valmuefrøene øke i volum. Som et resultat vil det originale volumet til valmuen tredobles.
5. Etter siste damping, tøm vannet og tilsett sukker til valmuefrøene. Den kan brukes halvveis med honning. Men så legg honning til valmuefrøene helt på slutten av tilberedningen.
6. Ta en blender og slå valmuen så grundig som mulig.
7. Kornene males med sukker og begynner gradvis å skille ut valmuemelk, hvorfra massen får en blå fargetone. Som du vil se en så karakteristisk farge, betyr det at valmuen er klar til videre bruk. I dette øyeblikket kan du sette honning i massen og rulle den noen ganger til med en blender. For å smake kan du også legge smør, dampede rosiner, tørkede aprikoser, sitrusskall, tørket frukt og pisket eggehvite til valmuefyllet. Eksperiment!
Merk: du kan bruke en kaffekvern til å male valmuen, eller bruke bestemors metode - vri kornet gjennom en kjøttkvern eller kvern med en kjevle i en morter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager valmuefyll for rundstykker og paier.
