Brødsmuler brukes til å tilberede mange retter. Men det kjøpte produktet har ikke en behagelig aroma, og retten med nimim viser seg ikke å være sprø, fordi brødet er for fint hakket. Derfor er det bedre å lage brødsmuler selv hjemme.
Brødsmuler ser ut til å være et enkelt og billig produkt, men de har sin egen historie i forskjellige kjøkken i verden. For eksempel skiller franskmennene mellom typer brødsmuler: kapittel og panure - førstnevnte er laget av tørt foreldet brød, sistnevnte fra ferskt. Japanerne lager rusks i industriell skala av brød uten skorpe og kaller dem "panko". I Italia var kjeks en av de viktigste ingrediensene i "fattigmannens kjøkken" og var et billig alternativ til dyr parmesan. I vårt land kan du kjøpe kjeks i alle supermarkeder, men det er mye billigere å lage dem selv hjemme fra brød. Derfor vil vi lære å lage gjør-det-selv brødsmuler hjemme. Den foreslåtte oppskriften er rask, upretensiøs og budsjettmessig, fordi kjeks kan lages av hvilket som helst brød som er igjen etter neste måltid. Dessuten er selv litt tørkede brødskiver like egnet til matlaging!
Kjeks brukes til matlaging til panering av kyllingbryst, sjømat, koteletter, schnitzler, grønnsaker og frukt og andre produkter. Når de er stekt, dekkes de med en gyllen skorpe og får en sprø smak, og paneringen tørker ikke ut maten. Tidligere ble brødsmuler tilsatt supper og stuinger for å gjøre måltidet mer tilfredsstillende. For eksempel, på Sicilia, den dag i dag, tilbereder de en gammel oppskrift på tomatsaus til pasta med nøtter, rosiner, ansjos og en sjenerøs porsjon med kjeks.
- Kaloriinnhold per 100 g - 399 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
Baton - 1 stk. (alt annet brød kan brukes)
Steg for trinn tilberedning av hjemmelagde brødsmuler, oppskrift med foto:
1. Skjær brødet i skiver av hvilken som helst praktisk størrelse.
2. Skjær deretter brødskivene i terninger, strimler eller la stå slik de er.
3. Legg en ren, tørr stekepanne på komfyren og varm opp. Slå på sakte varme og legg ut brødet.
4. Tørk brødet, rør av og til, til det blir karamellisert og sprø. På dette stadiet kan du krydre brødet med salt og krydder. Da vil du ha fantastiske kjeks til øl, salat, fløtesuppe, etc.
Du kan også tørke brødet i en ovn eller mikrobølgeovn. Hvordan du gjør dette, vil du finne trinnvise oppskrifter med bilder på sidene på nettstedet. For å gjøre dette, bruk søkestrengen.
5. Avkjøl det tørkede brødet litt og legg det i koteletten.
6. Fullfør det tørkede brødet til en fin smulekonsistens. I fravær av en hakker kan du vri brødet flere ganger gjennom en kjøttkvern eller legge det i en pose og knuse det med en kjevle.
Oppbevar hjemmelagde brødsmuler i en papirpose ved romtemperatur i et tørt, tørt rom.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager brødsmuler med egne hender.
