Oppskrift på matlaging Gazpacho andalusisk: et kaldt første kurs med grønnsaker.
Gazpacho
er en kald pursesuppe laget av grønnsaker hakket i en blender, som har sine kulinariske røtter i Andalucía (Spania), men nå er veldig populær i andre europeiske land. Inkludert Russland og Ukraina. Det ble så populært takket være turister som, etter å ha besøkt det autonome samfunnet i Andalucía og smakt den deilige Gazpachosuppen, spurte lokalbefolkningen om å dele oppskriften. Takket være den ferske sammensetningen av grønnsaker, overfører den alle nødvendige stoffer og sporstoffer til kroppen, i tillegg til en nydelig tilberedt tallerken som stiller sulten, som var så nødvendig i bøndernes gamle tider.
Denne suppen kommer fra de varme landene der det ikke er vanlig å spise varm mat, og det er vanlig å legge isbiter til suppen for større friskhet og erobring av tørst.
Tidligere ble Gazpacho servert på restauranter med en siderett som omringet bollen: et hardkokt egg, hakkede tomater med agurk, paprika og løk. Ristet brød (ristet brød) ble servert med suppen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 60, 8 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Eddik (fra hvitvin) - 1/2 kopp
- Hvitløk - 1 fedd
- Agurk - 2 stk.
- Løk - liten rødløk Tropea
- Olivenolje - 50 ml
- Hvitt foreldet brød - 200 g
- Paprika - 1 liten grønn og 1/2 rød
- Tomater - 800 g
- Svart pepper - etter smak
- Salt
- Egg - kokt og terninger
- Krutonger i hvitt brød
Tilberedningsprosess for Gazpacho andalusisk:
1-2
Bløtlegg brødet i en bolle - dekk det med vann og et halvt glass eddik. 3. Vi vasker tomatene og skjærer dem i to og skjærer ut "rumpa".
4
Deretter kutter vi frøene fra tomaten - ved hjelp av en komprimeringsmetode (selv de minste frøene må fjernes) slik at suppen vår blir tykk. 5. Vi skjærer de andre grønnsakene våre i store biter, da vi skal vri alt dette i en blender. 6. Vi legger alle skivene våre i en blender: først pepper, deretter agurk, løk og hvitløksfedd.
7
Hell 50 ml olivenolje i grønnsakene. 8. Vi vri grønnsakene i en blender til det er en homogen, glatt og puréaktig masse. 9. Tilsett brødsmuler og tilsett salt, svart pepper, eddik etter smak (mindre er bedre enn mer) og bland alt igjen i en kjøkkenenhet i noen sekunder.
Hell den tilberedte Gazpachospuréen i en kjele og sett i kjøleskap i flere timer. Retten serveres i boller med et siderett, som også legges på rettene separat: agurk, paprika, løk, tomater, krutonger stekt i olje, et kokt egg. God mat!
