TOPP-4 oppskrifter med bilder av å lage stekt suppe hjemme. Tips og hemmeligheter til kokker. Videooppskrifter.
Stekt suppe er en klassisk første rett med bare en forskjell. Før tilberedning stekes produktene i en panne eller i en kjele. Deretter tilsettes krydder, urter, tomatpuré og andre ingredienser. Alt dette er fylt med vann, mengden avhenger av ønsket tykkelse på det første kurset. Som et resultat av slik kulinarisk magi og fantasi, oppnås en deilig stekt suppe, hvis smak vil bli verdsatt selv av den mest raffinerte gourmet. Selv en så enkel rett har imidlertid sine egne grunnleggende matlagingshemmeligheter, som du kan lese om i denne artikkelen.
Kokkenes hemmeligheter
- På samme måte som å lage et vanlig første kurs, er kjøttkraft viktig for stekt suppe. Fordi ingen ingredienser vil redde suppen hvis den er kokt i en mislykket kjøttkraft. Riktig valg av kjøtt er halve suksessen til buljongen. Magert svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, kyllingbiff, fisk og sopp egner seg godt til det første kurset.
- Det er også viktig at både velsmakende kjøtt og velsmakende buljong viser seg samtidig; det er nødvendig å steke kjøttet over høy varme slik at det blir dekket med en skorpe som beholder all saften i det. Og du må helle det stekte kjøttet til suppen med kaldt, ikke kokende vann, så blir buljongen rik og tilfredsstillende.
- Ikke tillat høy varme når du lager suppe. Etter at buljongen har kokt, skru ned varmen og fortsett å koke suppen sakte. Da blir det ikke grumsete vann og grønnsaker vil ikke koke over.
- For å sikre at alle ingrediensene blir stekt og kokt, uten å koke, er det nødvendig å følge rekkefølgen produktene legges i, fordi alle komponenter når beredskap til forskjellige tider. Belgfrukter (erter og bønner) tilberedes lengst (ca. en time). Det tar omtrent 20 minutter å lage ris, sylteagurk, nepe, hvitkål. 10-12 minutter er nok for potetskiver, nudler, gulrøtter, brokkoli, blomkål, paprika, løk. Tomater og sorrel koker på 5 minutter.
- Hver suppe må saltes på forskjellige tilberedningstrinn. Salt fiskesuppe i begynnelsen, kjøttsuppe til slutt og sopp- og grønnsaksuppe når ingrediensene er myke. Hvis suppen er salt, legg en pose ris eller rå poteter i en kjele. Maten vil steke litt og absorbere overflødig salt.
Vegetarisk stekt suppe
Interessant og deilig stekt suppe for vegetarianere. Gulrøtter og løk, takket være steking i olje, avgir aromaer, hvorfra suppen får en fantastisk lukt. Og stekte poteter får en spesiell smak. Rømmedressing med mel vil perfekt utfylle måltidet, hvorfra suppen blir rik og tykk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 189 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Rømme - 5 ss
- Pære løk - 1 stk.
- Vann - 2,5 l
- Solsikkeolje - 50 ml
- Hvitløk - 1 fedd
- Malet svart pepper - en klype
- Gulrøtter - 1 stk.
- Hvetemel - 4 ss
- Løvblad - 4 stk.
- Salt - 1 ss
Matlaging vegetarisk stekt suppe:
- Skrell potetene, skjær i terninger og stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er halvkokte og gyldenbrune. Overfør den deretter til en gryte med kokende vann.
- Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern og fres i solsikkeolje til de er gyllenbrune i samme panne der potetene ble stekt. Tilsett den deretter i den kokende suppen.
- Skrell løken, skjær den i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig etter gulrøttene. Tilsett den i kokende suppe.
- Stek melet i en tørr stekepanne til det er litt kremaktig, rør av og til og sett i kjøleskap. Tilsett rømme, hell i 100 ml vann og slip alt til en homogen masse. Send rømme-mel-dressingen til suppen.
- Tilsett laurbærbladet, ført gjennom et press hvitløk i kjelen og kok i 5 minutter.
- Når du serverer vegetarisk stekt suppe, dryss med urter og nykvernet svart pepper.
Tomatstekt suppe
Tomatsuppe har mange matlagingsalternativer, smaker og kombineres med mange ingredienser. Til tross for at den foreslåtte varianten av retten er stekt suppe, er den veldig lett og næringsrik på samme tid. Lunsjen vil vise seg å være velduftende og rik, og selve suppen ser vakker ut på et fat.
Ingredienser:
- Poteter - 4 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Søt rød pepper - 1 stk.
- Tomater - 2 stk.
- Tomatpuré - 1 ss
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
- Hvitløk - 1 fedd
- Løvblad - 1 stk.
- Allehånde erter - 3 stk.
Tilberedning av tomatstekt suppe:
- Skrell potetene, kutt i middels biter, stek i vegetabilsk olje til en skorpe vises på toppen og overfør til en kokepanne. Hell i vann, kok opp og kok i 7-10 minutter.
- Skrell gulrøtter og løk. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og hakk løkene i tynne kvartringer. Send grønnsakene til en skillet og fres i olje til de er gyldenbrune. Ha maten over i en gryte med poteter.
- Skrell paprikaen fra frøkassen, fjern stilken, skjær i strimler og stek i en panne på middels varme i ca 5 minutter.
- Skjær tomatene i skiver, send dem til pannen med pepper og la det småkoke til de er myke og saftige. Tilsett hvitløken med tomatpuré til grønnsakene og rør til en jevn masse. Send dressingen til grønnsakspannen.
- Smak til den stekte tomatsuppen med salt og pepper, ha laurbærbladet med allehånde og fortsett å steke i 5-7 minutter til alle ingrediensene er tilberedt.
Stekt kjøttsuppe med ris
Stekt kjøttsuppe med ris kan tilberedes i en kjele utendørs eller i en kjele på komfyren. Den har en interessant smak, deilig rik aroma og lys farge. Om ønskelig kan ris erstattes med pasta eller annen frokostblanding.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Poteter - 4 stk.
- Ris - 50 g
- Gulrøtter - 1 stk.
- Salt - 4 ts
- Varm rød pepper - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ss
- Løvblad - 3 stk.
Tilberedning av stekt kjøttsuppe med ris:
- Vask svinekjøttene, skjær i bein og send til kjelen med vegetabilsk olje. Stek dem ved høy varme i ca 10 minutter til de er gyllenbrune.
- Skjær de skrellede potetene i biter og send dem til steking med kjøttet.
- Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern og tilsett kjøttet og potetene.
- Tilsett vasket ris umiddelbart og rør alt. Fortsett å steke maten i ca 10 minutter til den er gyllenbrun.
- Hell vann i kjelen, kok opp, salt og pepper. Kok suppen 15 minutter etter å ha kokt på svak varme, dekket. Smak til med salt og pepper 5 minutter før tilberedning og tilsett laurbærblad.
Bondestekt suppe med hirse
Et vinn-vinn-alternativ for en enkel rask suppe fra praktiske enkle og rimelige produkter tilgjengelig i kjøleskapet. Maten viser seg å være solid og rik. Du kan lage den i vann, kjøtt eller grønnsaksbuljong. Men den beste og enkleste måten å lage mat på er kyllingbuljong.
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 150 g
- Poteter - 2 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Rømme - 2 ss
- Hirse - 30 g
- Løvblad - 2 stk.
- Greens - en haug
- Hvitløksfedd
- Salt - 1 ts
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje - til steking
Matlaging bonde stekt hirse suppe:
- I en skillet, varm opp vegetabilsk olje og stek kyllingfilet, skåret i store terninger til de er gyllenbrune og gyldenbrune. Stek hvitløken, skåret i tynne skiver samtidig med kyllingen. Overfør maten til kokekaret.
- Skrell poteter, gulrøtter og løk, vask, skjær i grove skiver og send dem alle sammen for å steke i en panne. Tilsett vegetabilsk olje om nødvendig.
- Send grønnsaker til pannen og tilsett straks vasket hirse. Fyll alt med vann, salt, pepper og kok etter å ha kokt i 15 minutter.
- Smak til bonden stekt hirse suppe med rømme, legg laurbærbladet og etter 5 minutter finhakket greener.
