Sitron: fordeler, skade, oppskrifter, bruk i matlaging

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Hva er bruken av sitron, kan det skade? Kaloriinnhold og vitamin- og mineralsammensetning. Hvordan velge frukt og i hvilke retter du skal bruke dem? Sitron syltetøy og sitronade oppskrifter. Interessante fakta.

Sitron er frukten av sitrustræret med samme navn. Plantens hjemland er India, Kina, de tropiske øyene i Stillehavet. Det er bemerkelsesverdig at kultur ikke forekommer i naturen, og derfor er det en teori om at den er en spontant dannet hybrid. I dag dyrkes sitron i alle regioner i det subtropiske klimaet. Den årlige høsten er ca 14 millioner tonn. Eksportledere er India og Mexico. Fruktene fra kulturen er kjent for alle og er ovale, smal i begge ender og små i størrelse - ca 7 cm i lengde og 5 cm i diameter. Fargen på frukten er lys gul, aromaen er uttalt sitrus, smaken er sur. Sitron inneholder mange nyttige stoffer, og derfor er den den mest verdifulle komponenten i dietten. Imidlertid gjør denne sitrusen retter ikke bare sunnere, men også bedre. Den brukes til fremstilling av et bredt utvalg av oppskrifter - supper, varme, salater, desserter, alkoholholdige og alkoholfrie drikker, syltetøy, syltetøy, etc.

Sammensetning og kaloriinnhold i sitron

På bildet sitronfrukter

Sitron er en kalorifattig frukt, lav på karbohydrater og sukker.

Kaloriinnholdet i sitron er 34 kcal per 100 g, hvorav:

• Proteiner - 0,9 g;
• Fett - 0,1 g;
• Karbohydrater - 3 g;
• Kostfiber - 2 g;
• Vann - 88 g.

Med et så lavt kaloriinnhold har frukten imidlertid en høy næringsverdi, den inneholder vitaminer, mineraler og sunne fettsyrer.

Vitaminer per 100 g:

• Vitamin A, RE - 2 μg;
• Betakaroten - 0,01 mg;
• Vitamin B1 - 0,04
• Vitamin B2, riboflavin - 0,02 mg;
• Vitamin B4, kolin - 5,1 mg;
• Vitamin B5, pantotensyre - 0,2 mg;
• Vitamin B6, pyridoksin - 0,06 mcg;
• Vitamin B9, folat - 9 mcg;
• Vitamin C, askorbinsyre - 40 mg;
• Vitamin E, alfa -tokoferol - 0,2 mg;
• Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
• Niacin - 0,1 mg

Makronæringsstoffer per 100 g:

• Kalium - 163 mg;
• Kalsium - 40 mg;
• Silisium - 2 mg;
• Magnesium - 12 mg;
• Natrium - 11 mg;
• Svovel - 10 mg;
• Fosfor - 22 mg;
• Klor - 5 mg.

Mikroelementer per 100 g:

• Aluminium - 44,6 mcg;
• Bor - 175 mcg;
• Vanadium - 4 mcg;
• Jern - 0,6 mg;
• Jod - 0,1 mcg;
• Kobolt - 1 mcg;
• Mangan - 0,04 mg;
• Kobber - 240 mcg;
• Molybden - 1 mcg;
• Nikkel - 0,9 mcg;
• Rubidium - 5,1 mcg;
• Selen - 0,4 mcg;
• Strontium - 0,05 mcg;
• Fluor - 10 mcg;
• Krom - 0,2 mcg;
• Sink - 0, 125 mg.
• Zirkonium - 0,03 mcg.

Karbohydratdelen av sitron representeres av enkle sukkerarter - glukose, sukrose, fruktose. Av 3 g karbohydrater utgjør hver av de listede sukkertypene 1 g.

Fettsyrer per 100 g:

• Mettet - 0,039 g;
• Omega -3 - 0,026 g;
• Omega -6 - 0, 063 g.

Sitronfrukten er imidlertid verdifull ikke bare og ikke så mye for sin vitamin- og mineralsammensetning, men for tilstedeværelsen av spesifikke komponenter - organiske syrer (sitronsyre, eplesyre), pektin, fytoncider, flavonoider, essensielle oljer og andre biologisk aktive komponenter viktige for helsen.

Nyttige egenskaper av sitron

Selv et lite barn vet om fordelene med sitron, sitrus har inntatt en fast plass ikke bare på kjøkkenene våre, men også i folkemedisinen. Det brukes som ingrediens i et bredt spekter av hjemmemedisiner, men det brukes mest aktivt for forebygging og behandling av ARVI og influensa. I tillegg er dens effektivitet bemerket ved behandling av leversykdommer, med gulsott, ødem, gastritt med lav surhet, antiparasittisk behandling. Det er bra ikke bare for intern bruk, men også for ekstern bruk - sitrus hjelper til med å behandle ulike hudsykdommer, brukes som et kosmetisk middel for å bekjempe pigmentering, fregner, rynker.

Fordelene med sitron for menn

Frukten inneholder en stor mengde vitamin C - i 100 g fruktkjøtt, nesten halvparten av den daglige dosen. Dette vitaminet spiller en viktig rolle i syntesen av kollagen, som igjen har en gunstig effekt på leddene. Friske ledd hjelper en mann til å drive sport og arbeide fysisk.

Den sure frukten har en positiv effekt på sædkvaliteten. Det antas at å legge det til dietten øker sannsynligheten for å bli barn, ikke bare ved å forbedre kvaliteten, men også ved å øke sædhastigheten.

Sitrus har også evnen til å øke testosteronnivået og opprettholde det på et sunt nivå, og derfor er sannsynligheten for å utvikle mannlige sykdommer, inkludert testikkelkreft, redusert.

En positiv effekt er gitt ved bruk av sitron når den brukes i kompleks terapi for behandling av åreforkalkning og kolesterolplakk. Produktet hjelper ikke bare med å eliminere farlige avleiringer, men også til å styrke veggene i blodårene, gjøre dem mer elastiske og sterke.

Fordelene med sitron for kvinner

Produktet har en positiv effekt på nervesystemet, dette er viktig for kvinner, siden de er mer utsatt for unødvendige bekymringer og stress enn menn. Fosteret brukes ofte til å behandle nevroser, nevralgi, søvnløshet, irritabilitet, etc.

Sitron for vekttap fungerer bra. Den inneholder ingredienser som stimulerer produksjonen av magesaft og enzymer for normal fordøyelse. Dermed absorberes maten mer effektivt, noe som betyr at den mettes bedre, og det er ikke noe konstant ønske om noe å spise. I tillegg har produktet en antiseptisk effekt, fremmer fjerning av giftstoffer og giftstoffer, noe som også har en positiv effekt på prosessen med å gå ned i vekt.

Sitrus har en positiv effekt på absorpsjonen av jern og kalsium, to svært viktige komponenter for kvinners helse. Jern beskytter mot anemi, kalsium mot osteoporose: det første problemet står ofte overfor menstruerende jenter, med det andre tvert imot de som allerede er i overgangsalderen. Hvis du tar et bestemt mineral som kosttilskudd, må du derfor inkludere sitron i kostholdet ditt.

En annen fordel med sitron for kvinner er antioksidantaktiviteten. Ved å motvirke frie radikaler forhindrer det tidlig aldring av huden.

Det er viktig å merke seg at produktet for den vakre halvdelen av menneskeheten ikke bare kan brukes på kjøkkenet, men også på badet, ettersom det er et utmerket grunnlag for ulike kosmetikkprodukter.

Fordelene med sitron for barn

Sitron for barns immunitet er rett og slett uerstattelig. Den inneholder ikke bare vitamin C - den viktigste komponenten som styrker kroppens forsvar, men også bioflavonoider - elementer som hjelper til med å absorbere askorbinsyre. Med tanke på at all medisin for barn, spesielt små, er svært uønsket, er sitron, spesielt i kombinasjon med honning, det første middelet mot forkjølelse.

Den antiparasittiske effekten av fosteret er også viktig for barn, siden de er utsatt for infeksjon med protozoer. I tillegg hjelper sitrus med å bekjempe bakterier i munnen. Det er sant at du nesten ikke kan tvinge et barn til å tygge en sur frukt i munnen, men veien ut er vann med sitron. Vær oppmerksom på at du må skylle munnen med rent vann etter at syren ikke forblir i munnen og ikke påvirker tannemaljen negativt.

Fordeler med sitron for gravide

Gravide kvinner bør også sørge for å bruke den sure frukten i kostholdet. I dette tilfellet er sitronens antibakterielle egenskaper spesielt verdifulle, på grunn av hvilken den på en pålitelig måte beskytter genitourinary systemet mot infeksjoner av forskjellig opprinnelse, som er typiske for vordende mødre.

Selvfølgelig er produktet ikke mindre viktig for gravide kvinners immunitet enn for barns immunitet. Den vordende moren har ikke råd til å bli syk - dette vil sikkert påvirke fosteret, men immuniteten er redusert. For dette formål bør du definitivt spise sitrus for forebyggende formål.

Sitron er i stand til å lindre hevelse, bekjempe halsbrann - typiske problemer for gravide i de senere stadiene. I første trimester vil det imidlertid ikke være overflødig, siden det er veldig effektivt for toksikose - den sure frukten hjelper med å lindre kvalme.

Til slutt er det verdt å merke seg at fosteret tynner blodet godt, dette reduserer sannsynligheten for å utvikle åreknuter, hvis risiko er ganske høy under graviditet.

Kontraindikasjoner og skade på sitron

Dessverre, til tross for alle de gunstige egenskapene, er det i noen situasjoner bedre å ikke spise sitron, dette produktet inneholder mange essensielle oljer og andre aktive ingredienser som styrker en sunn kropp, men har en negativ effekt i nærvær av visse sykdommer.

Sitron kan skade de som:

• Lider av sykdommer i fordøyelsessystemet … Det er spesielt farlig å spise frukten med magesår eller duodenalsår. Med gastritt med høy surhet er det ikke så farlig, men det kan provosere halsbrann, smerter.
• Har svak tannemalje … Syrene i frukten dreper bakterier i munnhulen, men de er også farlige for svak emalje.
• Utsatt for allergiske reaksjoner … Som alle andre sitrus, er sitron et allergifremkallende produkt og kan ofte provosere en individuell intoleranse.

Vær oppmerksom på at gravide og ammende kvinner også bør være forsiktige når de spiser fosteret, i små mengder bør det gis til barnet for å prøve det, forutsatt at det er minst 3 år. Når du bruker produktet til medisinske formål, er det nødvendig å konsultere en fødselslege-gynekolog eller barnelege.

Merk! Hvis du har en medisinsk tilstand som krever terapeutisk diett, må du kontakte legen din om du kan bruke sitron.

Hvordan velge riktig sitron?

Sitron i hyllene i butikkene våre er et ganske populært produkt. Vi er vant til å kjøpe frukt uten mye nøling, men et kompetent valg lar oss velge frukten med den mykeste og hyggeligste smaken.

Det er mange sitronvarianter, og avhengig av sorten varierer fruktene i form, hudens glatthet, skallet, men de smaker omtrent det samme, men på grunn av feil lagring kan fruktene bli for bitre.

Derfor er det spesielt viktig å være oppmerksom på sitronens utseende:

• Farge … Fargen skal være ensartet, mørke flekker, tvilsomme prikker bør være fraværende. I tillegg må du være oppmerksom på at fargen må være gul, ingen grønne fargetoner. Tilstedeværelsen av svarte prikker betyr at frukten var hypotermisk under lagring, mens smaken helt sikkert led. Mørke flekker indikerer begynnelsen på forfallsprosessen, og grønne områder indikerer umodne. Det er viktig å si at umodne frukter generelt kan kjøpes, hvis du ikke har tenkt å bruke dem umiddelbart etter kjøpet, modnes frukten perfekt om et par dager ved romtemperatur.
• Glatthet … Skallet av en kvalitetsfrukt er glatt, uten fordypninger, rynkede og visne områder.
• Duft … Moden frukt utstråler en lett sitrusduft selv gjennom huden.
• Elastisitet … Når frukten presses i hånden, bør den forbli elastisk, men fortsatt litt klemme, i så fall har vi å gjøre med en moden, men ikke bortskjemt frukt.
• Vekten … Frukten skal føles tung i hånden, lett, mest sannsynlig, vil ikke være saftig, men tørr.
• Størrelsen … Ikke kjøp for store sitroner, de har mindre C -vitamin.

Det er en annen interessant test for fruktens kvalitet: Hvis du fester en tørr serviett til den, kan du se spor av eteriske oljer på overflaten, i så fall kan du være sikker på at frukten ble dyrket uten kjemisk behandling. Men hvis det ikke er merker på servietten, betyr det ikke at produktet er av dårlig kvalitet, men bare indikerer unaturlige forhold.

En interessant subtilitet er også tykkelsen på fosterhuden. Det er sitruser med tykt og tynt skall, mens det er en oppfatning at det er å foretrekke å alltid velge det siste. Du må imidlertid forstå at tykt skall også har fordeler: det hvite laget mellom fruktkjøttet og skallet er i dette tilfellet mer omfangsrikt, og det har en tendens til å akkumulere flere næringsstoffer enn fruktkjøtt. I tillegg er tykkere skinn bedre i stand til å beholde saftighet og næringsstoffer. På den annen side er tynnhudede frukter vanligvis førstegrøde frukter, noe som betyr at fruktkjøttet er sunnere enn fruktkjøttet til tykke sitroner.

Dermed er både de og andre sitroner nyttige, og derfor avhenger det endelige valget av formålet. Så en tykkhudet frukt er perfekt for tilsetning til retter, og hvis du skal lage sitronsaft, bør du velge frukt med tynn hud.

Når det gjelder lagring av sitron, må jeg si at den ikke forverres på lenge. Det ideelle stedet for moden frukt er den nederste hyllen i kjøleskapet. Hvis frukten for eksempel må lagres i et landsted der det ikke er kjøleskap, kan du enten legge den i kaldt vann, eller etter å ha pakket den inn i papir, i ren, tørr sand.

Hvis sitronen allerede er kuttet, vil eddik, sukker eller salt forlenge levetiden. Det er nødvendig å behandle kuttkanten med en eller annen komponent.

Hvordan lage hjemmelaget limonade limonade?

Sitron mister ikke sin relevans når som helst på året - om vinteren og høsten kan du lage varm krydret te med ingefær, honning og krydder med den, og om sommeren - deilig sitronade. Og hvis alt ikke er så interessant med te - alle kan lage det på egen hånd, så bør du definitivt vite hvordan du lager sitronade av sitron.

Det skal sies med en gang at det er mange oppskrifter på denne drikken. Imidlertid krever det å lage en klassisk limonade bare tre ingredienser - sitron, vann og sukker.

Klassisk sitron sitronoppskrift:

1. Skjær sitronene (3 biter), ha i en kjele.
2. Fyll fruktskivene med sukker (1 kg) og dekk til med varmt vann (2 l).
3. Kok innholdet i gryten, og slå deretter av varmen umiddelbart.
4. Avkjøl drikken og server over is.

Ytterligere ingredienser kan legges til en klassisk sitrondrikk, men det er viktig å velge den riktige - bare komponenter med en lys smak vil føles i den, mens andre rett og slett vil gå tapt. Ideell kombinere sitronade med ingefær, mynte, basilikum, lavendel, salvie, etc.

Flere sitron sitronoppskrifter:

• Ingefær limonade … Løs rørsukker (50 g) i varmt vann (1 kopp), tilsett revet ingefærrot (50 g) og la sirupen trekke i ca 10 minutter. Klem juice fra sitroner (4 stykker), bland med vann (7 glass), rør denne blandingen med sirup.
• Sitrusdrikk med mynte … Hell hele sitroner (2 stykker), lime (2 stykker), appelsin (1 stykke) med kokende vann, hold det i et minutt. Fjern, tørk med en serviett, fjern forsiktig skallet, overfør det til en kjele og hell bare kokende vann over det (1,5 l). Skjær frukten, press saften, tilsett den i pannen. Tilsett deretter sukker (5 ss), kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. I den avkjølte limonaden, tilsett mynte (1/2 haug), tidligere litt knust i en morter og flytt den til kjøleskapet eller server over is.
• Lavendel limonade … Hell vann (500 ml) i en kjele, tilsett sukker (100 g) og tørket lavendel (2 ss). Kok opp over middels varme, reduser til et minimum, kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå i en time under et lukket lokk. Sil og tilsett sitronsaft (3 stykker). Avkjøl og server over is.

Det er også mer uvanlige oppskrifter på limonade: kondensert eller kokosmelk tilsettes til drikken, kombinert med bær, fruktjuicer, men i dette tilfellet er det allerede vanskelig å kalle det sitronade, snarere viser det seg bare en drink med sitron.

Hvordan lage sitronsyltetøy?

Sitronsyltetøy er en annen "rett" som du absolutt bør lage av denne sitrusen. Den har en original mangesidig smak, som inneholder sødme, syrlighet og bitterhet. Sitronsyltetøy er både en medisin og en deilig, uavhengig delikatesse, og et utmerket fyll til en paj.

Du kan lage den, akkurat som limonade, på forskjellige måter, men igjen, først bør du ta hensyn til den klassiske oppskriften, og igjen trenger vi bare sukker, vann og fruktene selv.

Oppskrift på klassisk sitronsyltetøy:

1. Skjær skallet fra sitronene (1 kg), senk dem i kokende vann i 15-20 minutter, skjær deretter i skiver og fjern alle frøene, ellers blir syltetøyet veldig bittert.
2. Hell vann (250 g) i en kjele, tilsett sukker (500 g), kok opp til en tykk sirup er oppnådd.
3. Ha sitronskiver i sirupen, kok opp, slå av varmen umiddelbart, avkjøl.
4. Etter noen timer, sett den på ilden igjen, kok i 5 minutter, du må gjøre 3-5 slike "tilnærminger", hver gang syltetøyet er helt avkjølt.

Klassisk syltetøy viser seg å være søtt og syrlig med en liten bitterhet, hvis du vil at det skal være mer distinkt, la det være på sitronene.

Sitronsyltetøy lages ofte i kombinasjon med andre ingredienser, og det er mange variasjoner som er både tradisjonelle og uvanlige.

For å lage sitron og gulrot syltetøy, kok gulrøtter (1 kg), skrell, skjær i vakre strimler, ha i en kjele og dryss med sukker (1 kg). Skrell sitronen (1 stykke), hell den siste med kokende vann og kok i søtet vann i omtrent en time. Skjær fruktkjøttet i tynne skiver, legg det på gulrøttene, tilsett tilberedt skall der. Stek til sirupen er tykk og gulrøttene er klare. Denne syltetøyen er et godt kompromiss for de som ønsker fordelene med sitron, men ikke liker den uttalte smaken.

For å lage syltetøy av sitroner med løvetann, vask blomstene (100 g) godt, dekk til med sukker (6 ss), tilsett vann (2 ss), hakket sitronmasse (50 g). La stå sammen i 20-30 minutter, sett på ilden, kok opp, tilsett mynteblader (etter smak), kok i 15 minutter.

Sitron er et godt konserveringsmiddel, det samme er sukker, så når de kombineres gir disse to ingrediensene sitrus syltetøy med en veldig lang holdbarhet, men det er likevel best å spise det ferskt for å maksimere fordelene.

Sitronoppskrifter

Sitron på kjøkkenet er faktisk et universelt produkt, det spiller ikke bare rollen som hovedspilleren perfekt - i limonader og syltetøy, men takler også oppgaven med å være en del av en kompleks rett. Sitrus supplerer supper, salater, varme retter og selvfølgelig desserter godt. Flere oppskrifter på sitronretter i forskjellige kategorier.

Hovedretter med sitron

Sitrus vil ideelt sett utfylle enhver fiskerett, men det vil også være veldig passende i utarbeidelsen av oppskrifter fra kjøtt, fjærfe, grønnsaker:

1. Kylling med sitron og krydder … Skjær kyllingfilet (1 kg) på langs, hvis den er veldig tykk kan du skjære på langs i 3 deler. Skjær kjøttet i tynne strimler og fres i olivenolje (50 ml) over sterk varme. Fjern kyllingen og stek finhakket sjalottløk (4 hoder), hvitløk (8 fedd), rosa pepper (5 g) i den samme oljen. Når løken blir gjennomsiktig, legg kyllingen tilbake, tilsett sitronsaft (2 stykker), hakket persille (4 ss), finrevet skall (2 ts), kok i et par minutter. Server med bakte poteter og en lys grønn salat.
2. Krydret poteter med oliven … Mos oliven (1/4 kopp) med en kniv. Hakk potetene (400 g) grovt, tilsett oliven, olivenolje (2 ss), revet sitronskall (1 ts), spisskummen (1/2 ts), salt (1/2 ts), pepper (1/4 ts). Drypp med sitronsaft (etter smak), bland godt. I en kjele, varm opp vannet (1 kopp) og kok opp, overfør de krydrede potetene til kjelen, kok i 10-15 minutter med lokket lukket, åpne deretter lokket og fordamp vannet. Server med urter og smør.
3. Blekksprut stekt med sitron … Skjær blekksprut (500 g), skyll, kutt i ringer, tørk og støv deretter lett med mel (3 ss). Varm olivenoljen, stek blekkspruten i 5 minutter, under konstant omrøring. I stekeprosessen tilsettes sitronsaft (fra en frukt), salt, pepper etter smak. Server varm blekksprut med 1 haug persille.
4. Dorado med sitron … Fisk (1 stk.), Ren og fri fra innvoller. Smør et ark folie med olivenolje, legg fisken på den, salt og pepper den, gni med olivenolje. Ta 1 sitron, skjær halvparten i skiver, press saften fra den andre. Brett skivene i magen på fisken, legg basilikumbladene der (fra 1 haug). Hell sitronsaft på fisken, pakk inn i folie og sett i ovnen i 20-30 minutter.

Salater og forretter med sitron

Sitronsaft er en integrert del av de originale salatdressingene, ved å kombinere den med visse ingredienser, kan du få et stort utvalg av smaker:

1. Bønnesalat … Vask de hermetiserte røde bønnene i sin egen juice (400 g). Finhakk rødløken (50 g). Legg håndrevet grønn salat (100 g), bønner, løk, finhakket hvitløk (2 fedd) i serveringsskålene. Kombiner olivenolje (50 ml), sitronsaft (fra 1 stykke), ostemasse (200 g), salt og pepper etter smak. Tilsett dressingen til hovedingrediensene, rør og spis etter 5-10 minutter.
2. Pære og sau ostesalat … Vask ruccola (150 g) i kaldt vann og tørk. Skrell pærene (2 biter), kutt i kvartaler, fjern frøene og skilleveggene, dryss med sitronsaft. Forvarm en stekepanne, hell i tørr hvitvin (150 ml), tilsett sukker (1 ts) når den varmes opp, la vinen fordampe halvveis. Legg pærer i pannen, kok til de er møre. Skjær osten (50 g) i tynne skiver. Fordel ruccola på porsjonerte tallerkener, topp med pærer, pinjekjerner (25 g). Forbered dressingen: bland sitronsaft (2 ts), drueolje (2 ts), salt, pepper etter smak. Hell over salaten, rør og spis umiddelbart.
3. Salatblanding med original dressing … Finhakk rødløken (50 g), skrell grapefrukt (2 stykker) fra filmene, skjær fruktkjøttet. Skyll og tørk rucola (200 g) og mangold (200 g). Forbered dressingen: ha mynteblader (50 g) i en blender, hell i olivenolje (50 ml), narsharabsaus (10 ml), sitronsaft (fra 1 frukt), tilsett sukker (20 g), salt, pepper, Visp. Drypp dressingen over løk og grapefrukt, la stå i 5-10 minutter, og rør deretter inn salatbladene.
4. Varm quinoasalat … Kok frokostblandingen (1 glass). Skjær gulrøtter (1 stykke) i strimler, send dem til pannen for å steke. Etter 5 minutter, tilsett selleri (2 stilker) og paprika (1) i terninger. Etter ytterligere 5-10 minutter tilsett tørket basilikum etter smak, tilsett quinoa, rør. La det småkoke i et minutt til, tilsett sitronsaft (fra 1/3 av et stykke), salt og pepper etter smak. Server salaten med hakket løk (1 haug), olivenolje og Adyghe -ost i terninger (50 g).

Supper med sitron

Den lette surheten av sitron vil generelt dekorere nesten hvilken som helst suppe, men i noen oppskrifter, for eksempel den klassiske tom yama, vil frukten rett og slett være uerstattelig. Noen interessante første kurs med sitron:

1. Finsk fløtesuppe … Varm olivenoljen (3 ss) i en tykbunnet gryte, kok purren (1 stykke), tilsett vann (3 kopper) og laurbærblad (1 stykke) når de er møre. Kok opp, tilsett grove terninger (350 g), reduser varmen og stek i 15 minutter. Tilsett lakseterningene (350 g) og kok i ytterligere 5 minutter. Hell i kremen (3/4 kopp). Bland stivelse (1 ss) med vann (1 ss), tilsett blandingen i suppen, kok til den er tykkere. Tilsett til slutt smør (1 ss), tilsett sitronsaft etter smak, smak til med salt og pepper. Server med urter.
2. Tom Yam … Forvarm kyllingbuljong (2 L) - kan byttes ut med vann, men smaken blir litt annerledes. Tilsett finhakket ingefærrot (30 g), limeblader (4 stykker), sitrongress (2 friske stilker og 2 ss tørr), kok i 5 minutter. Tilsett tomatpastaen (100 g), kok i ytterligere 2 minutter. Tilsett fiskesaus (20 ml), sukker (50 g), reker (500 g), sopp i skiver (200 g), finhakket chilipepper (1 stykke), hell i kokosmelk (200 ml), kok opp Kok opp. Hell i sitronsaft (fra 2 frukter), tilsett hakket koriander (50 g), kok opp igjen og fjern fra varmen.
3. Linsesuppe … Kok opp vann (1 l) eller buljong, tilsett røde linser (150 g) - det må skylles på forhånd. Finhakk løken (1 stykke), riv gulrøtter (1 stykke), stek grønnsakene. Når de er møre, tilsett mel (30 g) og kok i et par minutter. Ha grønnsakene over i en kjele, når linsene er klare, tilsett salt, pepper etter smak, sitronsaft (2-3 ss), hell i fløten (50 ml) og visp suppen med en blender.

Desserter med sitron

Til slutt, vurder kategorien desserter med sitron, det er selvfølgelig det mest tallrike og veldig mangfoldige, men likevel er sitrus ideelt for forskjellige paier, muffins, muffins:

1. Enkel sitron cupcake … Mos mykt smør med sukker, tilsett eggeplommer (6 biter), deretter revet sitronskall (1 ts), hvetemel (2 kopper), rosiner (75 g) og kandisert frukt (50 g) etter smak. Bland deigen godt. Pisk eggehvitene hver for seg (6 biter) og tilsett dem forsiktig i deigen. Smør formen med smør, legg deigen, stek i 30-50 minutter ved en temperatur på 180^OC. Server med melis.
2. Sitron Cream Pie … Bland mykt smør (50 g) med sukker (50 g), tilsett et egg (1 stykke), mel (200 g), rør. Fordel deigen i form - langs bunnen og sidene, sett i kjøleskapet. Forbered kremen: riv sitronskallet (fra 1 stykke), press saften fra selve sitronene (2 stykker). Pisk egg (2 stykker) med sukker (250 g), tilsett skall, stivelse (30 g), smeltet smør (50 g), sitronsaft, visp. Hell fløten i deigen, stek i 40 minutter på 180^OC. Du må kutte og spise den kjølt, ellers beholder ikke fyllet formen.
3. Kake med epler og dadler … Skrell eplene (3 biter) fra kjernen og skrell, dadler (300 g) fra frøene, kutt begge i små terninger. Fjern skallet fra sitronen (1 stykke), press saften. I en gryte, varm opp saften, zest, honning (3 ss), kanel etter smak. Slå av varmen og tilsett dadlene umiddelbart, deretter etter 5-10 minutter epler, druefrøolje (70 ml), havregryn (1 glass), mel (100 g). Ha deigen i en form, stek i 20-30 minutter ved en temperatur på 180^OC. Skjær den ferdige kaken i brownies, pynt med nøtter.

Interessante fakta om sitron

Omtrent 300 frukter kan høstes fra ett tre per sesong, men det er også rekordstore trær, for øyeblikket er rekorden 2500 frukter.

Levetiden til et sitrontre er 40 år, og "veksten" er bare 5-7 meter.

Sitronskall tar opp en betydelig del av frukten, hvis den er tykk, kan den utgjøre 50% av fruktens totale vekt.

Hvis du kjøpte en umoden sitron, og du trenger den raskt og moden, legg den i mikrobølgeovnen i et halvt minutt.

I middelalderen ble slangebitt behandlet med sitrus - frukten ble ansett som den sterkeste motgiften. I tillegg ble saften brukt til desinfeksjon. Og selvfølgelig ble frukten en reell universalmiddel for skjørbukseepidemien; James Cook var den første som reddet sjømennene sine fra vitaminmangel ved hjelp av sur sitrus.

I Europa ble sitroner en stund kalt "indiske epler", fordi de ble brakt av Alexander den store etter kampanjen hans i India. Forresten, denne regionen er veldig glad i en så original delikatesse som syltede sitroner.

I Spania ble frukten ansett som et symbol på kjærlighet som ikke ble gjentatt; unge damer presenterte den ofte som en gave til irriterende og unødvendige kjærester.

Frukten er uunnværlig ikke bare på kjøkkenet, men også i kosmetologi, den brukes til å lage ansiktsmasker, hårbalsam, negleforsterkende produkter - som du kan se er frukten like allsidig her som i matlaging.

Se en video om egenskapene til sitron:

Sitron er et veldig sunt produkt som bør være tilstede i kostholdet til hver person. Selvfølgelig, i fravær av kontraindikasjoner for bruk. Denne sitrusen metter ikke bare noen rett med vitaminer, men understreker også smaken, gjør den mer mangefasettert, mer interessant. I tillegg er det absolutt universelt og egnet for tilberedning av retter i alle kategorier.