Beskrivelse og funksjoner ved tilberedning av grønn Frankfurt -saus. Kaloriinnhold, fordeler og skader for kroppen. Bruk i matlaging, oppskrifter.
Frankfurt Green Sauce er en dressing laget av en blanding av 7 typer friske urter. Tekstur - tett, fet; farge - lys grønn; aroma - frisk; smaken er delikat, søt og sur. Siden oppfinnelsen av matprosessoren har sausens struktur blitt ensartet, men i de første versjonene kunne du føle de enkelte bitene.
Hvordan lages grønn saus fra Frankfurt?
De obligatoriske ingrediensene i sausen er sorrel, persille, løk eller gressløk, brønnkarse. Dill, sitronmelisse, estragon, kjørvel (kerbel), agurkurt, basilikum, pimpernelle, plantain, brennesle, løvetann, tusenfryd blader, vill hvitløk kan også brukes. Andre urter kan tilsettes etter eget skjønn for å oppnå ønsket smak.
Hvordan lage Frankfurt Grønn Saus:
- Med lår … Ingredienser: sjalottløk og gressløk, dill, salt, estragon, lår (paraplyer og møre blader). Greens - i like mengder, gjengvekt - 300 g. Mal i en blender, tilsett 2 kokte kyllingegg, 1 ss. l. sitronsaft og 2 ss. l. ekstra jomfru olivenolje, litt salt. Insister 2-3 timer i en lukket beholder i kjøleskapet.
- Klassisk versjon … Sorrel, gressløk, persille, dill, brønnkarse, estragon, basilikum - 30 g hver. Bedre hakk med kniv. I en blender, slå 2 ss. l. fettfattig rømme, 1 ss. l. flytende sennep og sitronsaft, 1 ts. granulert sukker. La det brygge. Greenene blandes med et snitt på 3 hardkokte egg, en halv hvit løk, syltet agurk, 2 fedd hvitløk. Smak til, salt, pepper, avkjøl før servering.
- Tysk oppskrift … Urter - sorrel, dill, persille, koriander, løvetann, pimpernelle, basilikum. Bunt - 750 g. Koriander kan tas mindre. For tanking, bland 6 ss. l. oliven eller raffinert solsikkeolje, 1 ss. l. sennep og 3 ss. l. balsamicoeddik. Bland urter med 3 kokte egg.
- Å kle seg for fisk … Urter (50 g hver): grønne løk, persille, agurkurt, basilikum, estragon, sorrel, litt mynte. Ekstra ingredienser - 2 kokte egg og en klype revet muskatnøtt. Til dressing, visp 180 g solsikkeolje, 50 g majones, rømme, cottage cheese, 40 ml sitronsaft. Tank opp med 1 ts. granulert sukker, pepper og salt etter smak.
- Saus med flere ingredienser … Først er de engasjert i dressing: bland 125 g rømme, 100 g olivenolje, 60 ml yoghurt til salat, 1 ts. sennep, muskat og hvit pepper (klype hver), juice av 3 fedd hvitløk. Alle pisk godt. Bland 5 kokte egg, en håndfull mandelmel og hakkede urter: brønnkarse, sorrel, gressløk, kjærlighet, persille, estragon, kjørvel. Den siste komponenten kan erstattes med agurkurt.
Du kan lage Frankfurt Grønn Saus som en klassiker, men med 5 typer greener. Det anbefales å bruke duftende "harde" urter: 2 typer løk - grønn og gressløk, dill, sorrel og estragon. Tanking - som i oppskrift # 1.
Sammensetning og kaloriinnhold i grønn saus fra Frankfurt
På bildet er Frankfurt grønn saus
Sausen inneholder ingen GMO -produkter. Alle ingrediensene er naturlige. Preferanser bør gis til urter som vokser i hagen din.
Kaloriinnholdet i Frankfurt grønn saus er 205 kcal per 100 g, hvorav
- Proteiner - 3, 2g;
- Fett - 14, 8g;
- Karbohydrater - 4, 8 g.
Det er umulig å gi den eksakte kjemiske sammensetningen av grønn saus fra Frankfurt. Ulike urter inneholder forskjellige mengder vitaminer og mineraler. Du kan bare ta hensyn til de dominerende næringsstoffene, med fokus på de obligatoriske ingrediensene - sorrel, gressløk, basilikum, persille.
Askorbinsyre, pyridoksin, kolin, betakaroten råder blant vitaminer. I komplekset av makronæringsstoffer - kalium, kalsium, fosfor, klor, magnesium; blant sporstoffer - jern og sink.
Dressingen inneholder ikke bare greener, men også rømme, olivenolje, krydder. Derfor er fordelene og skadene ved grønn saus fra Frankfurt bestemt av mange stoffer - forskjellige typer fett, organiske syrer, ikke -essensielle og essensielle aminosyrer, flerumettede og enumettede fettstoffer, capsaicin.
Fordeler med grønn saus fra Frankfurt
Suksessen til sausen skyldes ikke bare den opprinnelige smaken. Det faktum at det var nødvendig å etterfylle det organiske reservatet etter vinteren var ennå ikke kjent på 1800 -tallet, men vårdressingen var utstyrt med spesielle medisinske egenskaper. Hun ble til og med kreditert med et afrodisiakum, siden de la merke til at etter vanlig bruk økte seksuell lyst hos menn og libido hos kvinner. Det er ikke overraskende, fordi hver plante individuelt har en tonisk effekt.
Fordeler med grønn saus fra Frankfurt
- Gjenoppretter næringsreserven.
- Stimulerer absorpsjonen av vitaminer og mineraler fra maten den serveres til.
- Styrker kroppens forsvar, hjelper til med å overføre virussykdommer lettere og unngår komplikasjoner etter sykdom.
- Forbedrer appetitten, reduserer belastningen på fordøyelsessystemet på grunn av sin balanserte sammensetning.
- Fremskynder opptaket av mat, fjerner giftstoffer og giftstoffer på grunn av den store mengden kostfiber.
- Danner en beskyttende film på overflaten av fordøyelseskanalen, nøytraliserer de aggressive effektene av gallsalter og saltsyre.
- Den har en mild vanndrivende og koleretisk effekt.
Det er ingen aldersgrense for bruk av Frankfurt Grønn Saus. I oppskriften på førskolebarn brukes rømme som dressing og sennep fjernes fra ingredienslisten. Eldre mennesker vil sikkert introdusere sitronmelisse og mynte i komplekset med 7 urter, og unge menn - estragon og sorrel. For kvinner som bryr seg om figuren deres - plantain, løvetann, persille.
