Hvordan lage pannekaker i melk etter en klassisk kulinarisk oppskrift hjemme? Alle hemmeligheter og finesser. Steg for trinn oppskrift med foto- og videooppskrift.
Hvordan lage pannekake deig riktig? Hvilke ingredienser trengs for å lage de perfekte pannekakene? Hvordan gjøre dem tynne uten å rive under baking? Hvordan smøre pannen slik at pannekakene ikke fester seg? Hver vertinne stiller alltid disse spørsmålene i underbevisstheten.
I dag vil jeg fortelle deg den teknologiske prosessen med å lage pannekaker i melk i henhold til en klassisk universell oppskrift med trinnvise bilder ved hjelp av små triks. Vi skal enkelt og raskt bake pannekaker med gode resultater, deilig, delikat, mør, veldig tilfredsstillende og viktigst delikat. Ved å bruke denne oppskriften vil pannekaker aldri feste seg til bunnen av pannen, de løsner perfekt og brenner ikke. Å bake deilige pannekaker til frokost, lunsj og middag er ikke lenger et problem. Denne klassiske pannekakeoppskriften vil aldri svikte deg. Det er med ham at ikke altfor erfarne husmødre begynner å prøve sine kulinariske talenter i "pannekake" -bransjen. Fra slike tynne pannekaker kan du lage bløtkaker, salater, fylle med fyll og bruke dem på egen hånd med forskjellige søte og salte pålegg.
- Kaloriinnhold per 100 g - 192 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Melk - 500 ml
- Salt - en klype
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss
- Sukker - 2 ss
- Vaniljesukker - 1 ts uten topp
- Mel - 250 g
- Egg - 1 stk.
Steg for steg tilberedning av pannekaker i melk:
1. Varm melken til romtemperatur og hell den i en bolle.
2. Vask eggene, knekk skjellene og hell innholdet i en skål med melk.
3. Tilsett en klype salt og vaniljesukker i melken. I stedet for vaniljesukker kan du bruke vanilje på tuppen av en kniv.
4. Hell sukker deretter. For tynne og lyse pannekaker, ikke overbelast deigen med sukker. Fargen på det ferdige produktet avhenger av mengden. En stor mengde sukker provoserer klistremerker. Hvis du er en fan av søte pannekaker, kan du prøve pannekaker med søtt pålegg.
5. Visp eller bruk en mikser for å slå de flytende ingrediensene til det er jevnt.
6. Hell det siktede melet gjennom en fin sil i melke- og eggemassen. Det er viktig å gjøre dette slik at melet blir beriket med oksygen og pannekakene blir mykere.
7. Elt deigen med en visp til den er jevn slik at det ikke er klumper i den. Konsistensen bør forbli moderat flytende, fordi tynnere pannekaker er laget av tynnere deig. Siden alle produsenter har forskjellige mel, kan deigen bli tykkere eller tvert imot tynnere. Og hvis deigen viste seg å være veldig flytende, tilsett mer mel og bland godt, fordi veldig tynne pannekaker vil rive under baking. Hvis deigen er for tykk, tilsett litt melk eller til og med vann, ellers vil den ikke spre seg godt i pannen.
For å sikre at det ikke er klumper i deigen, før væsken gjennom en fin sil. La deretter deigen hvile i en halv time. I løpet av denne tiden vil melet frigjøre gluten, hvorfra pannekakene blir sterkere, og garantert ikke rives under steking i en panne. For pannekakens prakt, tilsett brus dekket med sitronsyre eller eddik i deigen.
8. Etter en halv time før steking, hell vegetabilsk olje i deigen og bland godt med en visp. Tilsett alltid smør helt på slutten, ellers blir pannekakene for elastiske, harde, tette og smakløse.
Du kan bruke hvilken som helst annen olje, så lenge den er luktfri. Smeltet smør er også godt. Da blir pannekakene spesielt møre.
ni. Ta en form for baking av pannekaker med tykk bunn. Pannekaker brenner i en lett skillet med tynn bunn. Legg kjelen på ovnen, pensle med et tynt lag med fett og varm godt.
For smøring er det bedre å bruke en silikonbørste eller serviett dyppet i olje (vegetabilsk olje eller smeltet smør). Du kan også bruke et stykke bacon, stikke det på en gaffel og smøre pannen.
Du trenger bare å smøre formen før du baker den første pannekaken, slik at den ikke blir klumpete. Videre trenger du ikke smøre pannen, fordi det er nok olje i deigen og pannekakene fester seg ikke til pannen under steking. Det viktigste er å ikke overdrive det med smør og fjerne overflødig med et papirhåndkle før deigen helles.
Deretter øser du opp deigen med en sleiv og hell den i en varm stekepanne, som du holder på i vekt. Rull den litt i sirkelbevegelse slik at deigen fordeles jevnt over overflaten.
Stek pannekaken i 1-2 minutter på middels varme. Når du baker påfølgende pannekaker, rør deigen litt for å fordele smøret jevnt i den. Og tilsett alltid like mye deig i en sleiv slik at pannekakene får samme tykkelse.
10. Når det dannes hull på overflaten av pannekaken, slutter den å bli klissete, og kantene blir brune og brune, snu den til den andre siden. Vær også oppmerksom på om pannekaken glir over overflaten på pannen. I så fall må den snus til den andre siden. Fortsett å steke pannekaken i 40-50 sekunder til den er sprøbrun og ta den ut av pannen.
Om ønskelig pensler du den varme pannekaken med melk som nettopp er fjernet fra kjelen med en terning med kjølt smør. Dette vil fylle dem med en kremaktig smak. Dekk dem med et håndkle på toppen slik at de puster, men ikke avkjøles. Etter å ha mestret denne klassiske oppskriften, kan du prøve andre, mer komplekse og originale alternativer. For eksempel kan du tilsette spinatjuice, rødbetsjuice, gulrotjuice eller kakaopulver i pannekakedeigen. Da får du lyse og fargede pannekaker.
