Et utvalg oppskrifter for å lage deilige kompotter for en sommerdag hjemme. Hva og hvordan du skal tilberede sommerkompott. Kulinariske tips og hemmeligheter. Videooppskrifter.
Ingenting vil slukke tørsten din i sommervarmen som en kjølig frukt- og bærkompott. Ingen butikkjuice slår en ekte ferskt hjemmelaget kompott. Intens aroma, duftende, behagelig søt og sur ettersmak … de vil erobre alle uten unntak. Den forfriskende drinken vil ikke bare slukke tørsten din i den varme sommerperioden, men også gi hyggelig glede for både voksne og barn. Dette materialet tilbyr TOP-10 oppskrifter for sommerkompott, i tillegg til alle finesser du bør ta hensyn til når du tilbereder en drink.
Matlagingstips og finesser
- Kompott i russisk mat er en drink laget av bær, frukt og grønnsaker kokt i vann tilsatt sukker. I motsetning til det europeiske kjøkkenet, hvor kompott mer er en fruktdessert i tykk sirup.
- For å gjøre kompotten velsmakende, er det viktig å bruke vann av god kvalitet, kilde eller filtrert.
- Frukt- og bærblandinger kan være ferske eller frosne. Tørket frukt brukes ofte i drikken. Hver for seg er det nødvendig å markere uzvars - kompott, som honning tilsettes.
- Skjær frukten i like skiver slik at de jevnt avgir saften. Skjær harde frukter i små biter, myke - i store, og legg bærene hele.
- Persimmoner, granatepler, kvede og bananer er ikke egnet for kompott.
- Hvis du bruker søte frukter, balansere smaken med sure frukter som sitron, tranebær, rips.
- Frosne blandinger trenger ikke å tines. Legg dem og tørket frukt i kaldt vann, fordi de trenger tid til å tine eller svelle, henholdsvis. Ha bare frisk frukt og bær i kokende vann. De trenger en høy temperatur for å få dem til å gi ut juice og alle de fordelaktige vitaminegenskapene uten å ødelegge dem.
- Bruk sukker som søtningsmiddel: hvit, brun, frukt, stokk. Smaken på drikken vil være litt forskjellig hver gang. Du kan erstatte den med honning, men ha den i en avkjølende drink. Det blir enda mer velduftende og sunnere. I tillegg til sukker kan du få en søt smak ved å bruke syltetøy eller syltetøy.
- Mengden sødme avhenger av surheten i frukten eller bæret. Standardforholdet mellom sukker og vann er 1: 2. I gjennomsnitt 1 liter vann - 0,5 ss. Sahara.
- For smak og aroma av kompotten, tilsett krydder et minutt før den er klar: kanel, nellik, sitronmelisse, ingefær, allehånde, mynte, muskat, vanilje. Vin og fruktjuice helles ofte i kompotten, sitronskall og rosenblad tilsettes. Tilsett zest under tilberedningen og fjern etter avkjøling av drikken.
- En klype grovt salt vil bedre avsløre aromaen av frukt og krydder i kompotten.
- Tilberedningstiden avhenger av frukten. Hard frukt tilberedes i 10-20 minutter, myk frukt-5-10 minutter. Det er umulig å lage kompott for lenge, ellers mister frukten farge, form, smak og vitaminer.
- For å beholde flere næringsstoffer i drikken, bring kompottene til et lavt oppkok, fjern det fra varmen og la det brygge.
- Hvis du vil bevare vitaminene i drikken så mye som mulig, hell frukt og bær med sirupen i en termos og la den trekke i 10 timer.
- Vitaminer blir bedre bevart hvis du tilfører en klype sitronsyre i kokende vann.
- Det er bedre å drikke kompott kaldt, fordi ved å kjøle seg ned, får den en rikere smak.
- Drikken lagres ved en temperatur på 2 til 14 grader i flere dager. Den kan fryses i fryseren, hvor den skal lagres i omtrent en måned.
- Det er viktig at enhver sommerkompott kan bevares ved å høste den for vinteren.
- Du kan tilberede en drink ikke bare på komfyren, men også i en multikoker ved hjelp av "stewing" eller "suppe" -modus.
Blåbær- og jordbærkompott
En velduftende og lys sommerkompott av jordbær og blåbær blir et deilig vitamintilskudd til en familielunsj og en festlig middag. Du kan drikke den både kald og varm i stedet for te.
- Kaloriinnhold per 100 g - 126 kcal.
- Porsjoner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Vann - 1 l
- Blåbær - 350 g
- Jordbær - 350 g
- Sukker - 200 g eller etter smak
- Melissa - 2 kvister
Tilberedning av blåbær- og jordbærkompott:
- Vask jordbærene og fjern de grønne stilkene.
- Vask blåbærene.
- Hell sukker i en kjele og hell i vann. Kok opp sirupen.
- Ha bærene i kokende søtt vann og kok opp ved moderat varme. Kok dem i 2 minutter.
- Tilsett vasket sitronmelisskvist og slå av varmen.
- La drikken trekke i 5 timer.
Kirsebær-aprikoskompott
En sunn og velsmakende forfriskende kirsebær-aprikoskompott med tilsetning av aromatisk mynte. En duftende og lys kompott vil alltid komme godt med på en varm sommerdag.
Ingredienser:
- Vann - 3 l
- Fersk kirsebær - 400 g
- Aprikos - 200 g
- Fersken - 100 g
- Sitrusskall - 10 g
- Sukker - 400 g eller etter smak
Matlaging av kirsebær-aprikoskompott:
- Skyll alle fruktene godt.
- Skjær aprikoser og fersken i to og fjern gropene. Skjær frukten i 4 halvdeler.
- Hvis kirsebær med grønne haler, fjern dem. Ikke fjern beinene.
- Hell kaldt vann i kokekaret, tilsett sukker og send gryten til ovnen. Kok opp på svak varme.
- Dypp frukt i kokende sirup, kok opp igjen og fjern drikken umiddelbart fra varmen.
- Tilsett sitron eller appelsinskall.
- Lukk pannen med lokk, la den avkjøle og trekk i minst 5-6 timer.
Chokeberry og kirsebær kompott
Vitamin -sommer -kirsebær- og fjellaske -kompott med en fantastisk aroma. Chokeberry er verdsatt for sin vitaminsammensetning og medisinske egenskaper. Og i kombinasjon med kirsebær vil bæret få en utsøkt smak og rik rubinfarge.
Ingredienser:
- Vann - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Kirsebær - 150 g
- Sukker - 200 g eller etter smak
- Sitronskall - 10 g
Tilberedning av chokeberry og kirsebærkompott:
- Sorter friske bær, sorter ut de ødelagte og skyll med rennende vann.
- Riv av de grønne stilkene fra kirsebærene.
- Hell vann i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
- Ha bærene i kokende sirup og kok opp igjen.
- Fjern kjelen umiddelbart fra varmen.
- Tilsett et bånd med sitronskall i kjelen, lukk den med lokk og la den trekke i 10 timer.
Kompott av pære og eple
Sommerkompott laget av epler og pærer er den vanligste og vanlige versjonen av drikken. Den er kokt av fersk, frossen og tørket frukt. Denne deilige forfriskende kompotten vil bli verdsatt av både voksne og barn. Og den tilsatte kanelen vil gjøre drikken mer aromatisk og rik på smak.
Ingredienser:
- Vann - 1 l
- Ferske pærer - 250 g
- Friske epler - 250 g
- Kanel - 1 pinne
- Sukker - 200 g eller etter smak
- Sitronsaft - fra 0,5 sitron
- Mynt - 2 kvister
Tilberedning av pære og eplekompott:
- Vask eplene og pærene, kjerne dem med frø og skjær i 4-6 biter, avhengig av størrelsen.
- Hell sukker i en kjele, tilsett en kanelstang og hell i vann. Kok opp alt.
- Dypp frukt i kokende vann, kok opp igjen og kok til det er mørt, ca 10 minutter.
- Et minutt før tilberedningen er ferdig, senk myntekvistene og slå av varmen.
- Vask sitronen, press saften ut av den og hell den umiddelbart i kompotten. Pass på at sitronfrøene ikke faller av.
- Rør om og la det sitte i noen timer.
Kompott med jordbær og rabarbra
Sommer, lys og appetittvekkende kompott fra saftige jordbær og fersk rabarbra. Den hjemmelagde drikken viser seg å være utrolig aromatisk, moderat søt og med en behagelig syrlighet som rabarber gir den.
Ingredienser:
- Vann - 3,5 l
- Rabarbra - 5 stilker
- Jordbær - 500 g
- Sukker - 6 ss eller å smake
- Mint - liten haug
Matlagingskompott med jordbær og rabarbra:
- Vask rabarbraen, skrell stilkene og skjær i små biter.
- Vask jordbærene, fjern den grønne stilken og del de store årene i to, og la de små være intakte.
- Kok opp vann i en kjele og tilsett hakket rabarbra.
- Tilsett sukker og kok over middels varme i 3-5 minutter.
- Tilsett deretter jordbærene og kok i ytterligere 2 minutter.
- Slå av varmen, tilsett de vaskede myntebladene, dekk formen med lokk og la den trekke i 2-3 timer.
Ranetki, lingon og blåbær kompott
Sommerkompott av litt syrlige og sure Ranetka -epler er beriket med mineraler og vitaminer. Etter varmebehandling og infusjon er mange fordelaktige næringsstoffer bevart i den.
Ingredienser:
- Ranetka epler - 150 g
- Lingon - 50 g
- Blåbær - 50 g
- Vann - 2 l
- Sukker - 50 g
Matlagingskompott fra ranetki, tyttebær og blåbær:
- Skyll tyttebær og blåbær, sorter og fjern de ødelagte. Riv også av bladene.
- Vask eplene og fjern halene.
- Hell vann i en kjele, tilsett sukker etter smak og sett det i brann.
- Kok opp og dypp wild-beran ranetki i kokende vann.
- Kok opp igjen og kok i 2-3 minutter.
- Slå av varmen, dekk formen og la den trekke i 2 timer.
Sommer aprikoskompott
Deilig aprikoskompott fra fersk frukt. Drikken er lett og elegant, aromatisk og sunn. Server kjølt til lunsj, ettermiddagste eller middag med kaker og bakverk.
Ingredienser:
- Aprikos - 200 g
- Sloe - 200 g
- Sukker - 100 g
- Vann - 2 l
Matlaging av sommer aprikoskompott:
- Vask aprikosene og fjern frøene.
- Vask tornene.
- Hell vann i en kjele, legg på komfyren og kok opp.
- Tilsett aprikoser og torner i kjelen.
- Kok opp og la det småkoke i 20-25 minutter.
- Hell sukker i fruktbuljongen etter smak og rør.
- Avkjøl den ferdige aprikos- og slokekompotten og begynn å smake.
Fersken og eplekompott
Sommer fersken kompott er veldig aromatisk i en duett med søte og sure epler, friskhet av sitron og mynte. Om sommeren vil den slukke tørsten og erstatte skadelige kullsyreholdige drikker.
Ingredienser:
- Fersken - 1 kg
- Sure epler - 3-4 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Sukker - 1, 5 ss.
- Kanel - 1 pinne
- Vann - 2 l
- Mynt - 2 kvister
Matlaging av fersken og eplekompott:
- Vask sitronen med en pensel og skrell skallet med bånd ved hjelp av en kniv.
- Press saften ut av sitronmassen.
- Ha zest i en kjele, dekk med sukker og la stå i 20 minutter.
- Hell i kaldt vann og kok opp.
- Vask fersken og epler, skjær i 4 biter og fjern frøene.
- Legg fersken og epler i kokende sirup og kok opp igjen.
- Fjern kjelen umiddelbart fra varmen, hell i sitronsaften og tilsett de vaskede myntebladene.
- Dekk til gryten med lokk og avkjøl drikken helt.
Rips og stikkelsbærkompott
Deilig og vitamin sommerkompott fra stikkelsbær og røde rips. Drikken er ikke sukkerholdig, med en rik søt-syrlig smak. Den er ideell for servering kjølt.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 1 kg
- Rips - 1/2 kg
- Sukker - 300 g
- Vann - 2,5 l
- Mynt - 4 kvister
Tilberedning av sommer rødbær og stikkelsbærkompott:
- Sorter stikkelsbær og rips, sorter de ødelagte bærene og vask.
- Hell bærene i en kjele, tilsett sukker og hell kokende vann over.
- Kok innholdet i gryten igjen og stek i 5 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og senk myntebladene.
- La kompotten stå under lokket i 40 minutter og sil gjennom en fin sil.
Mulberry kompott
Mulberrykompott med behagelig søtsyrlig smak og delikat bærduft. Det er en utmerket tørstslukker. Og for å gi drikken en mer interessant smak, kan du legge til noen blader med mynte eller sitronmelisse.
Ingredienser:
- Vann - 1,5 l
- Sukker - 200 g
- Mulberry - 500 g
- Sitronsyre - 0,5 ts
Tilberedning av morbærkompott:
- Hell vann i en kjele og kok opp.
- Tilsett sukker og kok i 3-4 minutter.
- Sorter ut morbæret, fjern de ødelagte bærene, og skyll forsiktig.
- Send bærene til en kjele med kokende sirup, og etter å ha kokt igjen, la det småkoke ved lavt kok i 10 minutter.
- Slå av varmen, tilsett sitronsyre i kjelen og rør.
- Dekk kjelen med et lokk og avkjøl kompotten til romtemperatur.
- Sil deretter drikken gjennom en fin sil.
