En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage en salat med kål, agurk og hermetisert makrell hjemme. Fordeler og næringsverdi. Videooppskrift.
I sommersesongen er enkle og lette grønnsaksalater veldig populære. Jeg deler en fantastisk oppskrift med et bilde av en salat med kål, agurk og hermetisert makrell. Den er perfekt som en frittstående matbit eller som tilbehør til kjøtt, fisk eller fjærfe. Kål og reddikesalat med fersk agurk og krydrede urter viser seg å være sprø, krydret og frisk. Men det er de tilsatte bitene hermetisert makrell som er hovedingrediensen og gir retten en utpreget smak og aroma, og forvandler grønnsaker uten anerkjennelse.
Takket være fisken får salaten en rik fiskeaktig smak, det viser seg å være uvanlig og veldig velsmakende. Det vil tilføre vitaminer og lyse farger til spisebordet. Derfor kan makrelsalat tilberedes med tillegg av en rekke grønnsaker du har hjemme, og smaken på retten vil alltid være annerledes. En slik saftig, appetittvekkende og kaloriløs salat bør alltid være tilstede i dietten om sommeren. Den kan serveres som hovedrett eller serveres på et festlig bord.
- Kaloriinnhold per 100 g - 135 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Hvitkål - 200 g
- Vegetabilsk olje - 2 ss for tanking
- Reddik - 5 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Hermetisert makrell - 1 boks (240 g)
- Salt - klype eller etter smak
- Soyasaus - 1 ss
- Cilantro - 6-7 grener
- Grønn løk - haug
Steg for steg tilberedning av salat med kål, agurk og hermetisert makrell:
1. Oftest er toppbladene på et hvitt kålhode skitne og bortskjemte. Så ta dem av. Skyll deretter kålhodet med rennende kaldt vann og tørk med et papirhåndkle. Kutt av 200-250 g fra den (du kan mer eller mindre etter din smak). Legg kålen på et skjærebrett og skjær i tynne strimler med en kniv. Dryss shredderen med salt, knus den for hånd (2-3 ganger) og send den til salatbollen. Dette er nødvendig for at bladene skal la saften renne og bli mykere, da blir salaten saftigere. Dette er ikke nødvendig hvis du bruker ungkål eller pekingkål.
2. Vask agurkene, tørk dem med et papirhåndkle og klipp av endene på begge sider. Skjær agurker i kvartaler i ringer 2-3 mm brede. Hvis agurkene er bitre, skrell du dem av. det er i den at selve bitterheten er inneholdt.
3. Vask reddikene og tørk godt for overflødig fuktighet ved å tørke med et bomullshåndkle. Klipp av stilken på den ene siden, og på den andre enden. Skjær den på samme måte som en agurk. Det er ikke nødvendig å kutte agurkene med reddiker i halve ringer, du kan hogge dem annerledes. For eksempel terninger, sugerør, etc. Det er viktig å observere skjæreformen, da vil salaten se vakker ut på en tallerken.
Reddik, som agurk, kan smake bittert. For å fjerne bitterheten fra den, hell de skrellede fruktene fra bladene og halene med saltvann (for 1 liter vann, 1 ts salt) og la stå i 30 minutter. Skyll deretter med rent vann. Hvis det ikke er mulig å suge fruktene, bruk deretter rømme til dressing, det drukner bitterheten godt.
4. Skyll grønn løk under kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir. Hvis den hvite bunnen er tykk og tett, kutt den av og bruk bare grønne fjær til salaten. Finhakk løken og send den til bollen med grønnsakene. Alternativt kan du erstatte grønn løk med purre.
5. Jeg bruker koriander som grønt. Men dette er valgfritt. Dill, basilikum, persille, ruccola er også egnet her. Velg derfor greener etter din smak. Du kan sette den frossen. Du trenger ikke å tine det på forhånd, men umiddelbart
fra fryseren, legg til salaten. Frosne greener vil i tillegg avkjøle parabolen.
Så, skyll de valgte greenene (i mitt tilfelle koriander) med rennende kaldt vann, vask av all jord og smuss fra bladene. Tørk med et papirhåndkle, fjern visne kvister fra gjengen og finhakk de valgte bladene.
6. Fjern hermetisert makrell fra formen. Tørk av bitene med et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje hvis du ikke vil legge til ekstra kalorier i retten. Fjern om ønskelig store ryggrad fra skivene og skjær fisken i mellomstore skiver eller mos med en gaffel.
Dette alternativet bruker hermetisert makrell. Men du kan ta kald eller varmrøkt makrell, det vil legge interessante notater til salaten. I stedet for hermetisert makrell i olje kan du også ta hvilken som helst annen hermetisk fisk, som saury, torsk, tunfisk.
7. Ha all maten i en stor salatbolle.
8. Krydre ingrediensene med soyasaus.
9. Hell i vegetabilsk olje, eller bytt den ut med olivenolje eller annen olje, for eksempel sesam, gresskar, linfrø osv. Krydre salaten like før servering, ellers mister den alle næringsverdier etter 1-2 timer og blir til vannaktig.
Hvis du ønsker det, kan du krydre salaten med hermetisk fiskeolje. Men vær oppmerksom på at det er mer olje enn væske. Hvis det tvert imot er bedre å ikke gjøre dette. Ellers vil salaten vise seg å være veldig vannaktig. Rømme eller majones er også egnet for dressing, ta dem bare ferske, og ikke med en utløpt dato. Men da vil kaloriinnholdet i retten øke. For en sur smak, tilsett sitronsaft eller eddik i dressingen. Men jeg anbefaler ikke å bruke mer enn 3 ingredienser til dressing, ellers vil den pikante smaken gå tapt.
10. Bland alle ingrediensene godt. Smak til retten og smak til med salt. Selv om det kanskje ikke er nødvendig å salte, tk. saltet kompenseres av saltinnholdet i selve fisken og soyasausen. Server kål, agurk og hermetisert makrelsalat avkjølt. Pynt eventuelt med sesamfrø eller krutonger.
Grønnsakssalater er ikke tilberedt for fremtidig bruk, men serveres umiddelbart etter tilberedning. Hvis de står, slipper grønnsakene saften ut og retten blir vannaktig, den mister smak og appetittvekkende utseende.
